法国香槟和勃艮第正式入列世界遗产名录

经过8年努力法国香槟和勃艮第正式入列世界遗产名录

– 香槟的“葡萄园、酒庄和酒窖”和勃艮第的“风土特性”申遗成功

陆江(Maxime LU)

 

刚刚分别从法国勃艮第(Bourgogne)的葡萄酒行业协会(BIVB),和法国香槟委员会(CIVC)收到最新消息。

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2015年7月4日,在德国波恩的国际会议中心,在世界遗产委员会第39次会议中,法国香槟(Champagne)的“Coteaux,Maisons,Caves(葡萄园,酒庄,酒窖)”,和法国勃艮第(Bourgogne)的”Climats(风土特性)”申遗成功,正式入列联合国教科文组织(UNESCO)世界遗产名录(World Heritage List)。

勃艮第(Bourgogne)和香槟(Champagne)申遗成功后,法国这两大产区第一时间,发出官方声音:

来自勃艮第(Bourgogne)行业协会BIVB的声音:(编译:陆江 I 葡萄酒在线)

这项文化遗产有着卓越的普世价值的体现。这项人类的瑰宝终于被官方广泛认可:1247个风土特性(Climats),或葡萄园的地块,诸如像“Montrachet,Romanee-Conti,Clos de Vougeot,Corton, Musigny, Chambertin……这些也表达了勃艮第葡萄酒产区的文化多样性。最后在经过8年的努力和参与,勃艮第人们的梦想终于变成现实。

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勃艮第葡萄园和建筑/陆江摄影

  作为【勃艮第葡萄园风土联合会-Association des Climats du Vignoble de Bourgogne】的主席,也是申遗活动的主导者,罗曼尼康帝酒园(DRC)的掌舵人奥贝.德维兰(Aubert de Villaine)先生在得知申遗成功后,特别致辞说:

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罗曼尼康帝(DRC)葡萄园/陆江拍摄

  “今天,我要向所有坚持参与,并为之付出努力的人们表示崇高的敬意,和我由衷的感谢。这次成功申遗是集体努力的结果,是勃艮第当地权威机构、政府部门、科学委员会、以及葡萄酒领域的各界同仁的通力合作的结果。有超过64000人加入到我们的支持委员会”。

“这次成功,也是对历代先辈努力的肯定,包括西多会的僧侣们、勃艮第的公爵们、男人和女人们,还有葡萄酒生产者们,以及所有在那么多世纪以来,为勃艮第葡萄酒的卓越而奋斗的人们。”

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勃艮第酒窖/陆江拍摄

  “这次申遗成功让我们颇为自豪,这也是对我们为家园努力的一种肯定。”(编译:陆江 I 葡萄酒在线)

勃艮第风土特性:是人与自然的完美集成的结果。

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勃艮第葡萄园/陆江拍摄

  这次申遗成功,也是联合国教科文组织对勃艮第基于风土模式的一种肯定,显示了对于人类文明中多样性农业生产的重要性。也是勃艮第面对市场全球化的影响下,对标准化威胁的一种强有力的回应。(编译:陆江 I 葡萄酒在线)

来自香槟(Champagne)委员会CIVC的声音:

联合国教科文组织世界遗产委员会的21名缔约国成员代表在德国波恩投票并一致通过,将“ 香槟葡萄园、酒庄和酒窖 ”列入《世界遗产名录》中“持续进化的文化景观 ”类别。委员会成员认可其“突出的普遍价值”,认为香槟地区满足了对申遗财产的保护和管理条件。

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香槟酒窖/陆江拍摄

  联合国教科文组织法国代表、法国文化和环保部以及香槟代表团相关人员们激动的心情溢于言表。“感到心满意足、弹冠相庆 !我首先很自然想到了所有为申遗工作竭心尽力的工作者、所有支持这个卓越项目的合作伙伴以及香槟区人民,他们的家园刚刚得到了世界的公认。

此次入选是一种认可,同时也是对联合国的承诺。我们需要让这项荣誉实至名归。我们必须对这个景观、技艺和遗产加以保护,并完好无损地传承给子孙后代。这是对人类历史、对香槟区历史的一个承诺!”连续8年来策划并负责申遗事项的“ 香槟景观”协会主席——皮埃尔?舍瓦勒欢欣鼓舞地表示。

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兰斯大教堂/陆江拍摄

  “ 香槟葡萄园、酒庄和酒窖 ”作为一个整体文化景观,不同于其他任何的葡萄酒产区!

自18世纪以来,产区的严格管理、世代香槟人的努力工作和实力的不断增强彰显出这独树一帜的生产、酿造和销售模式始终焕发着勃勃生机,深刻地改变了风土、乡村和城市景观,并孕育出举世闻名的香槟酒,使其成为节日和庆祝的象征。香槟区独特的文化景观和遗址作为一个整体,承载着深远的历史、文化和技艺,也因此成就了“ 香槟葡萄园、酒庄和酒窖 ”所具有的突出的普世价值。

另外本次大会中,中国的【土司遗址】也申遗成功。

美国成为勃艮第葡萄酒出口数量第一的市场

编译和评论:陆江(Maxime LU)  王智慧(Serien WANG)

  刚收到勃艮第行业协会的最新资讯,2014年美国超过英国成为勃艮第葡萄酒出口数量第一的市场,而从2011年起,美国已经成为勃艮第对外出口额最高的国家。

美国经过2008年金融危机后的调整复苏,经济已好转,葡萄酒市场也逐渐恢复中,Fine Wine的主流产区已纷纷回归注意力到美国市场,在分析fine wine收藏投资相关的价格走势时,美国的经济状况和市场需求,是极为重要的考量因素。

具体资讯我们已编译成中文,分享给大家。

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2014年勃艮第对美出口数据

出口:1474万瓶(比2013年降低了10.3%)

销售额:1亿五千八百九十欧元(比2012年低了1.3%)

比例(按体积)

►静止白葡萄酒: 63%

►静止红葡萄酒: 30%

►气泡酒: 7%

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2014年,勃艮第产区占法国对美国出口AOC葡萄酒总量的13%,总销售额的17%。

美国(市场比例18.4%)多年来来首次超过英国(市场比例18.2%),成为勃艮第葡萄酒的第一出口国。而自2011年起,它已经成为勃艮第对外出口额最高的国家(2014年勃艮第对外出口总额的21.6%)。

勃艮第对美葡萄酒进口总额自2008年来一直十分稳定,2004年上涨了2%。但按进口总升数来算,则有轻微下滑(下降了2%)。

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2010年和2012勃艮第的低产量并没有真正影响到出口市场。但2013年,惨淡收成和低库存确实对对外贸易额造成了伤害。自2008年以来,勃艮对美国出口量第一次下滑是在2014年(按体积,比2013年降低了10.3%)。

2014年份表现出色且是个丰收年份,随着欧元的低迷和美元的坚挺,可以预期2015年必将是个销售额高涨的一年。

勃艮第出口至美国的葡萄酒,白葡萄酒占据63% 的比例。级别以AOC为主(2014年比例为65%),自2007年以来一直如此。

村庄级AOC和一级园则由于供货不足在2014年对美出口额将到了29%(2007年为32%)。特级园,勃艮第伟大的体现,则只占1.4%。

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陆江(Maxime LU)

– 国际国内葡萄酒大赛专家评委,独立酒评人,美食美酒旅游类撰稿人,《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》撰稿人,万欧兰葡萄酒教育首席讲师,资深葡萄酒收藏顾问。

王智慧(Serien WANG)

– 资深葡萄酒编辑、撰稿人和专业译者,《葡萄酒在线-WINEONLINE.CN》葡萄酒专题总监,万欧兰文化葡萄酒讲师

 

与勃艮第传奇酿酒名师Nicolas Potel一起品酒

2014-04-26

对勃艮第葡萄酒的玩家来说,尼古拉·普提(Nicolas Potel)是个熟悉的名字。而他父亲-掌舵名庄Pousse d’Or三十余载的已故勃艮第泰斗级酿酒和经营大师Gerard Potel,更是如雷贯耳,是引领了勃艮第葡萄酒种植酿造技术发展的一位先驱。而Nicolas Potel也传承了父亲衣钵,已成为勃艮第葡萄酒界的一颗耀眼的明星。

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普提(Potel)家族的酿酒渊源要追溯到上世纪60年代。当时的法国刚从二战的失利中缓过来,经济还未苏醒,Nicolas Potel的父亲Gerard Potel加入位于勃艮第沃尔内(Volnay)的鼎鼎大名的Domaine de la POUSSE D’OR。

杰拉德·普提(Gerard Potel) 有着不懈的对葡萄酒卓越品质的追求,在带领这个传奇酒庄的发展中,他决定自己酿酒装瓶出售,这在那个时代是属首创。同时他也致力于发展不少创新的葡萄园管理理念措施和酿酒技术。

作为大师的传承,Nicolas Potel从90年代开始在酒庄工作,他是较早走出去开拓国际视野,并在一些著名酒庄有较多实战经验的勃艮第酿酒人,他在澳洲玛格利特河产区著名的MOSS WOOD酒庄工作过,也在勃艮第著名酒庄Domaine ROUMIER工作学习过。

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天有不测风云,父亲Gerard Potel在1997年61岁之际,突发心脏病离世,紧接着POUSSE D’OR被转卖,Nicolas Potel被迫离开了酒庄。不过和父亲一样有着先锋精神的Nicolas Potel,决定自己成立一家以自己名字命名的精品酒商公司Maison Nicolas POTEL,主要是出产行销勃艮第优秀产区的葡萄酒。很快事业发展蒸蒸日上,Maison Nicolas Potel获得了很好的声誉。

不过人生波折在Nicolas Potel身上彷佛体现得格外充分,因为种种原因(例如:产品线过长,资金链问题等),Nicolas Potel参与完最后一个年份2007后,又离开了自己一手打造的Maison Nicolas Potel。

不过不服输的尼古拉,继续在创建拓展他的葡萄酒事业。现在已拥有了一家100%有机种植的酒庄:拜伦酒庄(Domaine de BELLENE),和一家叫做罗-拜伦(Maison ROCHE DE BELLENE)的酒商公司,同时他也收集非常稀有的老年份酒,老酒系列名为贝兰纳老酒珍藏系列(Collection BELLENUM),虽然成立时间不长,可已逐渐获得上佳的业内和消费者口碑。

这次,机缘凑巧,正好Nicolas Potel访华到北京,有那么一个下午的空挡时间。我和我的小伙伴们,有幸在这位经历传奇的勃艮第酿酒名师的带领下,分享其创立的酒庄DOMAINE DE BELLENE和酒行MAISON ROCHE DE BELLENE旗下的6款作品,包括2款老藤,3款一级园,1款特级园。

下面是我的品酒笔记,分享之!

 

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1) DOMAINE DE BELLENE, Savigny Les Beaune 1er Cru Les Hauts Jarrons 2010
樱桃气息,烟熏,果味和桶味均衡,中等偏重酒体,酸度中强,活跃,单宁中强细腻分布均衡,一定结构,回味中长。
2) MAISON ROCHE DE BELLENE, Vosne Romanee 1er Cru Les Rouges 2009
蓝莓等果味为主,中重酒体,酸度中强,单宁偏强,天鹅绒,均衡庞大结构,平衡,回味长。因为不带梗压榨,所以果皮单宁浸提出较多,不是典型的Vosne-Romanee村的风格。

3) MAISON ROCHE DE BELLENE, Clos Saint Denis Grand Cru 2009
果味为主,樱桃,草莓,一丝咖啡豆,中重酒体,细腻,酸度中强,活跃,口中明显酸樱桃气息,单宁中强,细腻,平衡,有深度。回味长。

4) MAISON ROCHE DE BELLENE, Coll. Bellenum, Chambolle Musigny Vieilles Vignes 1996
香料,枯树叶,咖啡豆,一丝菌类,中等酒体,酸度中强活跃,略有点凸显,单宁中等强度,回味中长。略微有点开始走下坡路,但酒体还没散。

5) MAISON ROCHE DE BELLENE, Meursault Vieilles Vignes 2010
坚果,奶油,矿物,橙子,一丝蘑菇,重酒体,鲜味,凝缩,酸度中强,结构不错!回味长。桶的使用恰当,不霸道。没做搅桶(Batonnage)。

6) MAISON ROCHE DE BELLENE, Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2009
柑橙,橙花,硝石,香草,坚果,精致的香气,中重酒体,酸度中强,精巧,细腻,中强酸度,贯穿前后。回味长。

品酒会中,有同学提到关于白葡萄的压榨问题时,Nicolas 解释到,现在用直立篮式压榨(和香槟类似),每次10小时,浮在上面的果胶colloide物质易被氧化,从而保护了酒液不被氧化。

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寇东特级园盛宴——2013.11.24 万欧兰葡萄酒俱乐部系列107

上周日,万欧兰葡萄酒学校勃艮第讲堂再次开讲,这次带给各位葡萄酒爱好者的是4款来自Corton寇东的特级园葡萄酒盛宴。

寇东这片特级园在勃艮第非常的特殊,他是博纳丘唯一一片出产红葡萄酒的特级园,也是勃艮第除Musigny (蜜思妮)之外仅有的一片既能出产特级园红葡萄酒,又能出产特级园白葡萄酒的葡萄园。近160公顷的葡萄田也让寇东成为勃艮第最大的特级园。

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IMG_3400_Frame(简单型四周细框(角翻转))

勃艮第共有三个村庄能够出产寇东特级园葡萄酒,他们分别是 Aloxe Corton(阿洛斯寇东), Pernand Vergelesses(佩楠维哲莱斯), Ladoix (拉都瓦)。大家能够见到的寇东特级园葡萄酒在酒标上有以下几种呈现形式,

仅标注Corton Grand Cru,表示葡萄来自不同地块

标注Corton – Clos du Roi ,即Corton + 具体葡萄园名称表示全部葡萄来自特级园当中的单一葡萄园

标注Corton Charlemagne Grand Cru,表示寇东产区出产的白葡萄酒,葡萄来自环绕寇东森林的7片葡萄园,分别是Le Charlemagne, En Charlemagne, Les Pougets, Les Languettes, Le Corton, Hautes Mourottes, Basse Mourottes。而如果大家见到标注Corton Blanc的白葡萄酒则表示葡萄来自于除了这7片葡萄园之外的,主要出产红葡萄酒的寇东特级园。另外一个非常少见的标注形式是仅标注Charlemagne, 在2008年仅有0.28公顷葡萄园的出产被标注为Charlemagne出售,而从勃艮第行业协会最新的原产地命名表中看,如今已经没有标注Charlemagne出售的寇东白葡萄酒了。

寇东查理曼特级园的命名跟历史上著名查理曼大帝有着密不可分的关系,查理曼大帝是神圣罗马帝国的奠基人,也是国际扑克牌上红桃K上的人物。Corton Charlemagne 本园大约2公顷,由查理曼大帝西园775年捐赠给 St andoche教会。当时寇东查理曼特级园的出产并非为现在名气响亮的白葡萄酒,捐赠后,查理曼大帝要求僧人们在春天积雪最先融化的区域种植红葡萄品种黑皮诺。后来查理曼大帝的第四任夫人认为红葡萄酒会染脏他的胡子,有失国君威严,于是勒令拔出黑皮诺,转为种植霞多丽白葡萄。虽说转变是因为查理曼大帝的“妻管严”,但是如今这7片出产寇东查理曼白葡萄酒的葡萄园多白色石灰石,的确也更加适合霞多丽白葡萄的生长。

出产寇东查理曼特级园白葡萄的7片葡萄园当中,有两片非常特殊,分别是Le Charlemagne以及En Charlemagne, 前者属于Aloxe Corton后者从属Pernand Vergelesses村,Le Charlemagne 是最初的本园,全面朝南,向阳角度更佳,日照时间更长,成酒风格相对风雨饱满。En Charlemagne 朝西较为阴凉,光照相对Le Charlemagne较少,虽然果实成熟慢, 但是更能够保持酸度,成酒酒体轻轻盈,清瘦内敛。

 

本次的特级园盛宴一共挑选了四款不同风格的寇东特级园葡萄酒,最开始有些忐忑,怕酒的表现不好,爱好者们没办法体会到差别,不过最终这四款葡萄酒都是个性鲜明,葡萄酒爱好者们也得以亲自体会距离几步之遥的葡萄园,最终出产的葡萄酒能够如此大的区别。

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Domaine Patrick Javillier, Corton Charlemagne, 2010

Domaine Patrick Javillier也在国内被戏称为“小金杯”,对应Gros Frere et Soeur的“大金杯”。

Patrick的家族世代在勃艮第做葡萄中间商, 周旋于葡萄酒种植户和酒商之间的同时,也能拥有第一手的关于葡萄,葡萄田买卖的信息。Patrick本人最早是电子工程师,后来到第戎大学学习酿酒。1990年开始,终于将酒庄的田产扩大到合理的面积,开始实现自己酿酒并装瓶销售。如今Patrick Javillier酒庄拥有9公顷田产,以生产白葡萄酒为主,几近完美主义的酿造方式,使得出产被公认为勃艮第顶级白葡萄酒的生产商之一。

他家的白葡萄酒最明显的风格就是长时间酒泥陈酿,Corton Charlemagne在使用过一年的旧桶中发酵并陈年。他的Corton Charlemagne特级田位于Les Pougets 这个地块,树龄大约25年,自2000年开始为了保持成酒的酸度,采摘时间开始提前。

活动当天醒酒2小时左右,说来有趣,刚开瓶时香气已经全然开放,浓郁的矿物和干果味道从瓶口溢出。醒酒之后,香气收敛了不少,但是各种香气相互交织,相互融合,给人的感觉更加深邃,醒酒后有些奶油,坚果和少许烤土司的味道,果香也更加明显,以柑橘,柚子的味道为主,甚至后来还有些老孔帝(Comte)奶酪的味道。入口有不少熟柚子的甜感,酒体中重,相当饱满。酸度在醒酒之后褪去了最初的凛冽,柔和而坚挺,贯穿至回味。余韵中浓郁的矿物和坚果为在口中萦绕盘旋,悠远而绵长。这一只仅有3岁的勃艮第白葡萄酒实在太给人惊喜,无法想象已经足够复杂饱满的她,陈年之后会有怎样复杂。这也许是所有勃艮第葡萄酒都会带给爱好者们的期待吧!

 

Domaine La Pousse d’Or

酒庄源于最初叫做Bousse d’or (意为金色的土地)的2公顷葡萄田,曾经与DRC, Clos de Tart 同属Duvault Blochet 的家族100公顷的大酒庄。在Jacques-Marie Duvault-Blochet死后,这片田产被不断传承并最终挂牌出售。由Jean-Nicolas Ferté同侄女婿Gerard Potel共同购入,并联合Lous Seysses (Domaine Dujac)的创始人,聚集Ferté所拥有的其他田产建立了Domaine La Pousse d’Or,由Gerard Potel主管酿造。Gerard Potel不幸因心脏病去世后,早已关注酒庄多年的Patrick Landanger 在1997年买下酒庄,这位靠外科和整形外科手术设备发家的理工男收购酒庄之后,带着雄厚的资金购置新设备,建立多层次的现代化酒窖,并且四处置地,首先买下Corton 特级园,2008年买下Chambolle的田产,2009扩张到Morey st Denis,买下Clos de la Roche特级园。他更是因为不满意97,98两年的酒质,在这两年几乎未出产葡萄酒,如今市面上只有少许98红葡萄酒在售,酒庄直至99年才开始华丽亮相。

Domaine La Pousse d’Or, Clos du Roi       (国王园) 2011

葡萄藤一半在1979年种下另外一半在1987种下。 葡萄全部去梗,放入30%新桶,18个月陈年后通过重力装瓶。

开瓶大约一小时,以馥郁的花香为主,少许酸樱桃和覆盆子的气息,入口和顺,酸度中高,十分活跃,酒体中轻,单宁细致单葡萄酒本身偏清淡。回味当中是清雅的果香。

Domaine La Pousse d’Or, Bressandes (布莱桑德园)2011

Bressandes布莱桑德园距离Clos du Roi国王园仅有几步之遥,但风格明显不同。这款布莱桑德园葡萄藤38%在1956年种下, 31% 在1986年种下,31%在1994年种下。 香气明显比上一款更加深邃,并且整合度更好,一开始很难分辨出具体的香气。慢慢出现酸樱桃,红枣,红李子的味道,还带着山楂花的芳香。入口果香充沛,酒体中等,单宁更加柔和细致,酸度中高,整体的平衡感比上款更好。回味中更多甜美的果香。

Bouchard Pere et Fils, Le Corton 2008

大酒商布夏父子出产的Corton特级园本园,位于山顶靠近森林的这片园子的出产酒体偏薄,5年的陈化让酒带有更多甜香料的味道,果香并未完全褪去,还是以各类红色浆果香气居多。回味偏短。