亨特•汤普森:他的骨灰与烟花同在天空绽放

文:王智慧 | 葡萄酒在线

上个世纪的六十年代是动荡的,激烈的,是最好的,也是最坏的,社会大变革时代。暴力风潮的革命席卷全球:1966年文化大革命开始,1968年法国五月风暴震撼世界,而自1957起陷入美越战争的美国正经历着新左派运动、反战运动、女权运动、黑人抗暴斗争、保守主义社会运动等一系列轰轰烈烈的政治反抗斗争。原有的价值体系和社会法则受到严重冲击。

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在美国,造反运动的主力——六十年代的年轻人对于上一辈生长在二战和越战的夹缝中安分冷漠、循规蹈矩、缺乏当今美国人所提倡的想象力和创造力的所谓“沉默的一代”充满不满和蔑视,并沉醉于迷幻药和摇滚乐的嬉皮文化。对于保守派来说,这是一个糟糕透顶的时期,社会秩序混乱不堪,暴力、毒品、淫乱泛滥,无法控制。而对于成长于这个年代的当时的年轻人来说,这却是一个个性解放的,团结的时期,幼稚却美好的理想主义遍地生长,带给他们陪伴了他们一生的使命感和社会责任感。

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亨特·汤普森正成长与这个时代,他写下《朗姆酒日记》的时间是1958年,时年22岁,一腔热情还没有在即将到来的大时代里找到宣泄的出口,早慧敏感带给他痛苦和迷惘。郝彬在为《朗姆酒日记》撰写的代后记中描述道:“找不到明确敌人的汤普森,最先把枪口对准了自己,他让自己沉醉在暴力、疯狂、酒精中,像一只蜥蜴,蹒跚着爬过剧痛的青春。”这种剧痛并不是为赋新词强说愁,而是特定的大环境下,酝酿着风暴的空气里年轻人的共同遭遇,正如有海明威第二之称的诺曼·梅勒1957年在《(白种黑人)》中写的那样,“一股恐惧的臭气从美国生活的每一个毛孔中冒出来,我们患了集体精神崩溃症。”一切即将在沉默中爆发,而处在这个爆发临界点的汤普森正不断的清空朗姆酒瓶,试图用文字表现疯狂的内心,老式打印机上的每次敲击都仿佛是一处炸裂。

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汤普森犀利的无有已时的嘲讽在这部小说里已初步成型,借由而立之年的坎普发声,他的第一个讽刺对象是他自己,“在那些年里,我很少没有工作。有时我一次替三份报纸写稿,也替新的赌场和保龄球馆写些广告词,当过斗鸡协会的顾问,也做过餐厅的美食评论家、游艇摄影师,还定期被警察迫害。那时的生活充满了贪婪,但我如鱼得水,乐在其中。” “我心中也同样存有质疑:再这样下去,以后的生活一定一无是处,我们所有人都如演员一般,在毫无意义的漂泊中欺骗自己。一方面怀抱着无尽的理想,另一方面又为未来感到彷徨。”

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▲《朗姆酒日记》坎普的扮演者约翰尼德普

《朗姆酒日记》讲的就是这样一个有理想又无尽彷徨的记者放逐自己到碧波旖旎的波多黎各圣胡安,与加勒比海的一干人渣们打起交道的半自传故事,部分取材于汤普森的真实经历。他想要在这未开化的机会之地作出点什么,谁知又是一个失败的开始;以为能找到一条实现自我之路,谁知梦想比杯中酒蒸发的更快。工作就是在摇摇欲坠的小报社里闲着,偶尔炮制花边新闻,兼职受雇于臭名昭著的贪污犯。。。不醉过去怎么能安抚内心的猛兽和一事无成的沮丧,于是他做的最多的事就是在没有冰箱冰块,甚至连个完整干净的杯子都没有的房子里,每天每时的喝着朗姆酒——这个盛产甘蔗的国度所生产的甘蔗烈酒。并最终把自己重新打包,塞回飞向纽约的飞机,带走的只有一本说不上厚的朗姆酒日记。

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2011年海盗船长德普将这部小说搬上银幕以向挚友致敬,并不卖座。他阴郁,略带神经质的气质和随时随地捏着酒瓶的姿态极有汤普森的神韵,那个彼时尚未成名,对自己充满质疑的先锋者,受制于酒精的疯子。但整部电影的定调少了些书中透出来的血气方刚的22岁不可抹灭的生猛和勇气——书中主角坎普虽然最终沉沦在自己的迷惘里,汤普森却扯稳了理想主义的大旗,勇敢的放出了内心的猛兽,愤怒的咆哮了一生。

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▲《朗姆酒日记》德普剧照

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汤普森的一生远比任何小说精彩。他每日醉酒,嗑药,被供奉在愤青内心的神龛。少时进过少管所,加入飞车党并写出了饱受争议的自传小说《地狱天使》,写信给总统约翰逊探讨时政,向从未谋面的文豪福克纳借钱,专业批评尼克松三十年,称“神啊要在美国当上总统,你要有多堕落?”,热爱枪支到赠书时对着书连开三枪,算作签名,他公开诅咒老布什,竞选治安官时提出将公路全改为自行车道将毒品贩卖合法化并毫无悬念的失败了。

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他是滚石的编辑,刚左新闻的创立者,反对客观、中立的正统的新闻理念,而坚持“开拓性的思考,把亲身感受写进新闻”,他选择词句考究精要,但倾注了强烈的爱憎,并因此被奉为blog精神之父,开创了这个时代的话语体系。检索汤普森的一生,他永远以酒精、药物充能,然后用常人百分之二百的力气在生活。

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汤普森一生,世人尽笑其疯癫。喜欢他的人说他是美国的良心,不喜欢他的人称他的新闻稿“只是喝醉酒后不负责任的行为”。在2008年的传记片Gonzo: The Life and Work of Dr. Hunter S. Thompson里,他的房东兼邻居兼好友说 “汤普森啊,就是那个从来不付房租,破坏了我的婚姻,教我孩子抽大麻的人。”可是就这样朋友们也都喜欢他,认为只是外人不能看穿,“有他这个人,来表达这种嘲讽、愤怒和绝望,是这个社会的福气。”全球少女的梦中情人德普如此回忆,“他指出的方向总是正确的,不论表面看上去那有多么疯狂。他是一个兄弟,朋友,父亲,儿子,一个老师,和同伙——在我们的共同的罪恶中,和我们嬉戏前行。”

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2005年,67岁的汤普森在科罗拉多州的寓所一枪结束了自己的传奇。好友德普自费250万美元,将这位刚左之父的骨灰与烟火混在一起,用口径12英寸的大炮一起轰上夜空。沥青般漆黑的夜晚,四色烟火在八百英尺的高空璀璨炸裂,如惊雷滚。想也是,这个人,怎么可能就悄悄的走了。谢幕时也当如烟花惊雷,狠狠的冲上高空对全世界说看到了吗老子就是这么牛逼,才不枉这疯狂战斗的一生。

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你真的看的懂品酒词吗

Cheers

Cheers

每次参加品酒会时,品酒师在台上分析总结的那些品酒词是不是都有些让你似懂非懂,有点飘儿,不着地呢。为了让你了解品酒词都在夸些什么,哪些是场面上的委婉语,下次阅读陆江老师辛苦撰写的品酒词时能够发自肺腑的点点头,我们从之前编译的文章顶级Brunello di Montalcino之Soldera 的最佳年份(1977-2000)抽出两段品酒词来一起帮你分析一下:

Man tasting wine, smiling, eyes closed

Man tasting wine, smiling, eyes closed

1. It opens with promising, ethereal aromas of worn-in leather, spices and dark fruits, but ultimately comes across as less exciting on the palate.

1977年的Brunello di Montalcino,拥有优雅的旧皮革、香料和黑色水果的极具魅力的香气,但最终呈现在口腔里要平和一些,没有那么令人激动。
Key Words:
黑色水果的香气/dark fruits:我们闻一款葡萄酒时,首先会去描述来自葡萄本身的果香或花香,这些芳香是一个葡萄品种的特点。我们通常提到黑色水果时是指黑加仑,黑莓,桑葚,黑樱桃这几种,不算不常见,稍微留心些就可记忆味道的水果。

Bowl of black cherries

Bowl of black cherries

香料/Spices:这里简单的提到了“Spices”,其实有点笼统模糊,没说明白。我们在描述香气时里提到的香料有两种类型,甘香料比如肉桂、丁香、豆蔻、香草。以及辛香料:胡椒、甘草和杜松子。这是葡萄酒经过橡木桶培养之后产生的气味,你闻到就会明白一些事:比如新橡木桶培养后常会出现香草香气,而在非常成熟的或者强化型的葡萄酒里会比较常见肉桂的气味。

Food in Los Angeles

Food in Los Angeles

旧皮革/worn-in leather:比橡木桶带来的香气更深一层的,是葡萄酒在缓慢的陈年过程中发展出的香气,这些香气有可能是从橡木桶中提取的,也可能是还原反应(没有氧气的参与)而得的味道。皮革就属于陈年发展出的动物性的香味,通常出现在高品质的可以存放很久的红葡萄酒中。

Tasting red wine in a Burgundy winemaker's cellar

Tasting red wine in a Burgundy winemaker’s cellar

而我们提到一个主要产区的时候,心里同时已经有了与之相对应的这个产区的主要种植的葡萄品种,然后在你喝酒的时候,就会跟你印象里这个品种主要特点作比较,对上一样,就画一个对勾。Brunello di Montalcino的主要品种是桑娇维塞,这是一个香气浓烈、有陈年潜力、高贵、美味的品种。现在回头看看这个品酒词:一款1977年的葡萄酒酒香依然“promising”,“皮革”味暗示了它的陈年身份,虽然最后一句话的意思是“喝着没有闻着香”。但一来这是一个纵向对比的结果,它的其他年份实在太出色,二来less exciting doesn’t mean not exciting,并没有否定“美味”的特质。所以,哎呦,不错哦,都对上了。

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这里还要提一下的就是“Fruity”有时候是让人要想一下的词,如果它只简单的说了这一个词的话。那多半是没什么可夸的了吧,只好挺新鲜的,果香很浓啊这样讲一讲,但是我们知道葡萄酒多少都会有一些基础果香的。可以预见接下来要夸就该夸这个就很随和,很好配餐了。可是我们这里说香气的时候,虽然说的很简单,也表达出了它是有层次的渐进式的香气,复杂而且十分浓郁,这就不是场面话啦,这就是在说,这个酒真的不错哦。

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2. The 1995 Intistieti was the finest of the Intistietis in this tasting. Full-bodied, ripe and sweet, it reveals outstanding persistence and plenty of style.
1995年的Intistietis表现是最好的,酒体浓郁,成熟,甜美,香气持久充沛。
Key words:
成熟Ripe:很好理解,这一年可能由于气候原因,成熟期光照很好,温暖干爽,果实成熟度很好,这同时意味着果实糖分高,最后的酒精度也会高一些。

Lush grapes in vineyard ready for harvest, Italy.

Lush grapes in vineyard ready for harvest, Italy.

酒体/Body: 这是接触葡萄酒时很容易让人困惑的一个词。经常有人问,怎么去感觉呢,一般来说,酒精度高和糖分、甘油高的酒会让我们感到更饱满,能感受到液体在口腔中实实在在的力度。简西丝罗宾逊曾经开玩笑的讲,“和人一样,葡萄酒也有重量,只不过丰满对于葡萄酒来说并不是什么羞耻的事情。”按照Jancis Robinson的品酒理论,“一瓶酒体丰满的葡萄酒至少有13.5度的酒精含量。”酒体轻的酒酒精度会偏低,而口腔中感受到的冲击力也要柔弱一些。

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甜美/Sweet:这里的甜美绝对不是说残糖高,Brunello di Montalcino属于糖分含量绝对是很低的干型红葡萄酒。一来高酒精含量会让酒尝上去有点甜,就是有圆润的口感。二来成熟柔顺,香气馥郁的葡萄酒会让人有甜美的感觉。

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你看,因为成熟,所以酒精含量高,酒体饱满,所以口感甜美,这是多么简短又有内在逻辑的评论,真的不是随随便便堆砌的几个表扬的形容词,想起哪个算哪个。最后又表扬了余味绵长丰富,也是因为足够成熟和品种特质的缘故。

你分的清Muscat、Muscadelle和Muscadet吗

文:王智慧 | 葡萄酒在线

Muscat

相信很多人看到这个单词时会脱口会出:麝香葡萄。但需要特别指出的是,Muscat指代的并不是一个单一品种,而是一个拥有数千年历史的包含200多个品种的麝香葡萄家族。这些品种通常具有浓郁独特的香气,如花香、杏子、荔枝、椴树、凤梨等等,酿出的酒也跟它的香气一样香浓讨喜,但可能缺乏一些细腻和均衡。它们需要温暖干燥的气候来发展成熟,经常用于酿造气泡或加强型葡萄酒。

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这个家族中比较出名的品种有Muscat à Petits Grains(小粒麝香),可用来酿造意大利Piemonte(皮埃蒙特)出产的甜蜜浓郁,拥有柑橘和花香气息的酒精度很低的气泡酒Asti。也可用来酿造南法地区的Vins Doux Naturel(天然甜葡萄酒)和澳大利亚的Rutherglen(路斯格兰)加强甜葡萄酒。经过陈年氧化过程的小粒麝香葡萄酒色会变的很深,并且发展出葡萄干、水果蛋糕、太妃糖的香气,麝香葡萄自身独特浓厚的香气始终存在其中。

Champagner einschenken

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另外一种比较常见的品种是Muscat of Alexandria(亚历山大-麝香),产量高,有充分的甜度和成熟度,但论品质和精致程度都比不上小粒麝香,所以既用于酿酒,也有很多地区栽种食用。法国Roussillon(鲁西荣)地区用它来制作甜白和天然甜酒,智利将其蒸馏制作烈酒Pisco。在意大利、澳大利亚、希腊和加州等地也有广泛种植。

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此外,Muscat Hamburg、Orange Muscat也都是常见的麝香品种。在全球各地的语言中有时你还会看到对Muscat不同的别称,但从长相上还是大致能判断出这是Muscat的变形,比如muskadel(南非)、moscato(意大利)、Muskateller(德国,常指小粒麝香)等等,并为它添加个前缀或后缀作为品种名称。

Muscadelle

从名字上看很挂亲戚相,香气里也有麝香葡萄的影子,但也仅仅是点影子,事实上Muscadelle(密司卡岱)虽然同样芳香强烈,可香气特征并不相同。它也确实不是麝香家族成员,连远亲都不是,是由白古娃(Gouais Blanc)和 另一种未知品种杂交而生。

Muscadelle 是法国波尔多地区排行在赛美容和长相思之后的第三位的白葡萄品种,在波尔多的干白和贵腐甜白葡萄酒中对香气和复杂度都有所贡献,但是所占比例不高,通常为3%-5%。

Italian antipasto on linen covered table.

Italian antipasto on linen covered table.

这里顺便提到葡萄酒里另一个很让人头疼的单词Tokay,它长的很像匈牙利甜酒Tokaji(托卡伊),其实是Alsace(阿尔萨斯)对灰皮诺的称呼。也正是为了避免这种混淆,从2006年,原标为Tokay Pinot Gris的阿尔萨斯灰皮诺被欧盟要求去掉Tokay,仅标注为Pinot Gris.

同时,它也是我们上文提到的澳大利亚Rutherglen(路斯格兰)地区很受欢迎的加强酒Liqueur Tokay的中心词,这种加强酒色深、浓郁、集中度高,它的酿造品种正是我们这里讲到的Muscadelle——而种植者过去错误的以为他们种的是用于酿造匈牙利托卡伊甜酒的葡萄品种而命名其为Tokay。Muscadelle的身份直到20世纪70年代中期才被确认,2007年起,Tokay被要求改为 Topaque,同样为避免混淆。但很多人还是习惯的称之为Tokay.

Toasting with champagne

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Muscadet

这个区分起来应该容易一些,它不是一种葡萄,而是一个地名。Muscadet位于法国卢瓦尔河东段南岸的Nantais(南特)区,地势低平缓和,土壤多样,临近大西洋,属于夏季温暖,冬季短暂温和的海洋性气候。你如果看到Muscadet côtes de Grandlieu和Muscadet Sèvre et Maine,这些都是它的子产区地名啦。

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这个地区出产的AC白葡萄酒就叫Muscadet AC,主要的葡萄品种是Melon Blanc(Melon de Bourgogne)白瓜品种。这中葡萄酒的酸度高,果香新鲜,口感清淡,略带矿石气息。据说是“法国最常用来搭配生蚝与海鲜的日常干白葡萄酒”。由于采取酒泥熟化技术(sur lie),酒体饱满但清新,带有些许的酵母风味。

中国粉丝斥资十万美元赢得拍卖将与帕克共进午餐

编译:王智慧

本周五在华盛顿的一场慈善拍卖,将与罗伯特帕克共进午餐的机会,以及帕克酒窖里的24款酒,一并作为拍买对象。经过激烈角逐,最终一位未透露姓名的中国人以10万美元中标,拍得了这昂贵的午餐席位。

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这个价格是多是少,让我们参考一下其他人“陪吃午餐”都收了多少钱:首先,这一价格已比为美国总统贝拉克·奥巴马的出价高了——2013年一名来自洛杉矶的汽车商人出价3.24万美元拍到了与奥巴马和其他24个竞选赞助人共进午餐的资格。

这也说的通,奥巴马是自由世界的领导人,但是不一定是最有吸引力的约会对象——2012年帕克给为他豪掷万金的午餐对象,带去了2001年份的啸鹰哦。

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去年与尔克林顿以及希拉里克林顿夫妇共进午餐的机会拍了50万美元,竞拍成功的胜出者甚至表示,他愿意再加一倍钱,如果能同意他带他的两个孩子一起赴宴。。。

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而克林顿2016年大选的竞争对手Jeb Bush的午餐席位仅拍到1.25万美元,大概是因为与他的前总统哥哥不同,他不饮酒。

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当然,拍卖午餐的第一人,还是非巴菲特莫属,前后至少有五次,“与巴菲特吃午餐”的拍卖价格超过200万美元 ,2012年甚至拍到346万美元的天价。而且。。。巴菲特也不喝酒。

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据拍卖会工作人员透露:踊跃举牌的葡萄酒收藏家们在价格升至7.5万美金时纷纷不甘心的放弃了。但竞拍最终还是飙升到了10万美元。这在帕克午餐拍卖的历史上也是最高价,之前最高是2.5万美元。这标志着帕克在葡萄酒世界仍有着巨大的影响力。

目前为止帕克还没有向公众宣布午餐酒单,我们可以参考一下2012年的午宴上,他的酒单:

六瓶教皇新堡
三瓶勃艮第白
两瓶索诺玛霞多丽
Screaming Eagle (啸鹰),2001
Peter Michael “Les Pavots”Cabernets, 1997
Dalla Valle “Maya”, 1991
Heitz Martha’s Vineyard Cabernets,1997,
Araujo Eisele Vineyard Cabernets 1996
Chateau Montelena,1985

原文出处:www.wine-searcher.com