A Year in Burgundy: The Festival of Bacchus

勃艮第的一年: 勃艮第酒节面面观

 Weiran CHEN 陈微然

原载于《葡萄酒》杂志6月刊

• 一月 圣文森特酒节

2013圣文森特酒节现场视频 陈微然

勃艮第的葡萄酒庆典从年初就开始拉开帷幕。每年的1月22日是圣文森特受难日，通常在这个日期前后，勃艮第的酒农们就会开始筹备冬季在葡萄园的剪枝。从1938年起，圣文森特酒节开始在勃艮第不同的村庄中举行，今年则选择了与沙布利近乎平行的小镇Chatillon sur seine。天还没亮各个村庄的志愿者们抬着属于自己村庄的圣文森特塑像开始游行，这一传统到如今也已经保留了有将近十个世纪。至于为什么圣文森特而后被酒农尊为圣人，说法不一，对大多数人来说，圣文森特酒节通常是个充满美食美酒，无比快乐的节日。对于当地的村民来说，圣文森特酒节是个大日子，小小的村庄里从来都没有这么热闹过。

• 二月

勃艮第的二月是个冬眠的时节，每日雾蒙蒙的天和偶尔的飘雪，再加上这天寒地冻的气温，让人不想出门。所以，二月份的勃艮第尤其安静，只有沙布利的圣文森特酒节选择在这时举行，算是给无聊的村民们增添些额外的乐趣。

• 三月 圣乔治村拍卖会

夜丘圣乔治村的拍卖会在勃艮第的三月中举行，拍卖会的规模不大，远不及博纳的拍卖会有名。不过，值得关注的是同期举行的品鉴会，买10欧的入场券便能尝到许多名家的圣乔治村作品，酒农们都是亲自提酒来招待。除此之外，有些酒农在品鉴会上会拿出一瓶特级园以很低的价格销售，不是每年都有这个机会，这全看酒农的心情！去年就有一瓶神秘的名家Richebourg以100欧左右的价格被我的一位朋友买走，大呼过瘾。

• 四月

四月是属于Mâcon和Chalonnaise地区的节日，马贡的葡萄酒沙龙和著名的勃艮第Aligoté产区Bouzeron的酒节吸引着整个勃艮第的爱酒的居民们。说不定你还能尝到勃艮第著名的罗曼尼康帝酒庄庄主Aubert de Villain自家酒园在Bouzeron地区的出产。这两个天是人们能够轻松品酒，买酒的日子，无需多言，喜欢便抱一箱走。这清爽的白葡萄会是入夏之后的不二良选。

• 五月，六月

虽说在这时勃艮第的天气还是会有些多变，但已经开始有越来越多的大晴天。天空清澈湛蓝，偶尔点缀着几朵懒洋洋的云彩。阳光从窗口透进的时候，似乎是在召唤着你，喊你出门走走。

五六月份，在勃艮第的各个村庄都会举办一种在葡萄园享受美食美酒的活动。像是在探险一般，人们拿着主办方的给的路线图，在葡萄园中游走。葡萄园中会设立许多补给站，每一站都是村庄当地的葡萄酒和勃艮第的传统美食。食品按照传统法餐开餐面包，前菜，主菜，甜点奶酪的程式散布在各个补给站，并且配搭合适的葡萄酒。享受美食美酒的代价便是在或好或坏的天气中花3-4个小时走完全程，所以每年想起葡萄园之旅中补给站的美食，总觉得格外的好吃！

• 七月 从巴赫到巴克斯

伴着勃艮第的明媚阳光和懒洋洋飘着的云朵，在莫尔索的老教堂里听一场音乐会，在城中的树荫下品饮一杯莫尔索的清凉干白，这是周末最惬意的消遣了。每年七月份初，整个勃艮第的人们会提前安排好时间以便参加这为期四天的音乐美酒节。活动于1986年由一位钢琴家在几位酒农的支持下举办，如今已是第27个年头。酒节在莫尔索的城堡和教堂举行，酒农们会带着参加酒节的居民们探索当地的葡萄酒，葡萄园的精妙，音乐家则用与酒农们同样的热情为人们献上一首又一首巴赫的经典钢琴曲。

• 九月

爱读书的朋友则可以到勃艮第的精神象征“武戎城堡”参加葡萄酒图书节。在城堡的二层大厅，所有的法国知名葡萄酒作家都会带来自己的作品为读者签售。葡萄酒图书相对小众，所以这个节日更多给作家们提供了一个互相交流的地点，同时也给读者们提供了一个与自己崇敬的葡萄酒作家见面的绝佳机会。

• 十月

除了在博纳和香贝天村子里的音乐节，喜欢凑热闹的朋友们可以去夜丘圣乔治村参加新酒节（Fête du Vin Bourru）。所谓的新酒其实还没有变成酒，指的其实是从压榨机中直接榨出的新鲜葡萄汁。白葡萄汁很好喝，不过提醒各位，对于著名的黑皮诺葡萄，我们还是耐心等待葡萄变成酒的那一天吧！十月份另一个重头戏便是沙布利酒节，这是属于霞多丽的狂欢。沙布利的大小酒庄都会来参展。酒节上有新鲜的生蚝和大虾用来和沙布利做搭配，还有当地著名的Andouillette香肠油滋滋的排成一排满足酒客们的口腹之欲。你唯一需要准备好的就是那能够应对沙布利高酸度的强劲味蕾啦！

• 十一月

十一月份在勃艮第是相当热闹的月份，一年一度的博纳济贫园拍卖将世界各地的酒商，酒客聚集在博纳这个小村子里。每年拍卖会会邀请名人助阵，拍卖一桶特别的“Piece du President”（主席桶），今年则邀请到了前总统萨科齐夫人卡拉·布吕尼 – 萨科齐Carla Bruni-Sarkozy和电影《大鼻子情圣》的男主角扮演者杰拉尔·德帕迪约Gérard Depardieu 助阵。在前总统夫人的燕语莺声之中，布吕尼亲自送酒的承诺，今年的主席拍品—— 350升寇东通特级园（Grand Cru Corton, Cuvée Charlotte Dumay）拍出了27万欧元的高价，位列历史第二。拍品筹得的资金将被用于协助残疾儿童接触文化艺术的卡拉·布吕尼–萨科齐基金会（la fondation Carla Bruni-Sarkozy）以及旨在帮助患有癫痫症的青年的“灵感基金会”（Institut des Epilepsies de l’Enfant et l’Adolescent ）

拍卖会通常只对竞拍者和专业记者开放，普通酒客如果希望能够品鉴被拍卖的酒款，则可以花上二十欧元在博纳的老酒窖里进行桶边试饮。因为拍卖全程使用广播公放，所以下午拍卖开始的时候济贫园前的拍卖大厅被围得水泄不通。

在济贫园拍卖的同时，博纳的Palais du Congres里开展着另外一场藏龙卧虎的品鉴会。几乎每个村庄的酒品都会在场进行展示，以新年份为主。整个展区按照村庄分布，由每个村庄的酒农们负责照看。需要提醒大家的是，想要喝到好酒，一定要足够有耐心，要有一种任凭他人推搡我自雷打不动的坚定。酒农们虽然忙不过来，但还是会努力照看每一位来品酒的客人，如果聊得投缘，他便会从桌子底下偷偷拿出一瓶DRC。别想多了，仅会是一瓶一级园而已。

• 十二月

因为即将到来的圣诞节长假，十二月成为了法国人最无心工作的月份。为圣诞节的采购和应景的打折季让法国人们有着充足的理由在工作期间开小差。于是没有人会选择在这个时候举办酒节。更重要的是，各位读者朋友们，我相信没有人愿意在户外经历这勃艮第凛冽的寒冬。