文：王智慧 | 葡萄酒在线
11月18日葡萄酒在线记者在北辰洲际酒店应邀参加了2015佳沃国际葡萄酒峰会, 现场听《葡萄酒观察家》前主编、世界最著名酒评人之一James Suckling讲酒，品尝联想佳沃七家合作伙伴的经典酒款。James Suckling随后接受了媒体群访,并在采访中犀利的指出，电商是不盈利的，也不应成为葡萄酒发展的方向。
James Suckling对中国市场充满信心，他在当天的专访中提到，“太多人来到中国，只是为了迅速赚钱。但现在很欣慰能够看到有很多认真一些的公司，特别是佳沃，他们真的希望能够建立一个很好的机制，来切实的向消费者传达葡萄酒这个文化概念。五年前我来到上海，看到很多咖啡店，很震惊，中国人不是只喝茶吗？同时也想到，说不定五年之后再来就有这么多数量的葡萄酒吧了。我相信在不久的将来这可能会实现，尤其是当我看到越来越多的中国人喜欢旅游，能够接受西式文化，喜欢新鲜的生活方式。我对中国的葡萄酒市场特别有信心的。目前阶段的发展情况已经不错了。”
同时也提到品牌的重要性，“这几年在中国，价格昂贵的葡萄酒销量大大减少，而中端葡萄酒的销售表现却还不错。而其实这才是这个市场真实的样子。现在中国的葡萄酒市场的情况和美国六七十年代很像，很多高端且价格不菲的意大利葡萄酒，一股脑涌现在美国市场，但这个涌入并没有马上就刺激到美国葡萄酒市场的增长，反而让美国用四十年慢慢的消化，才培养出意大利葡萄酒的品牌概念。人们最终有了，应该花点钱去买一些好质量的葡萄酒的意识。”
而对于目前大热的电商概念，大师却并不看好，他表示，“电商现在发展的确实很好，但是从全球范围来讲，很多葡萄酒商都会告诉你，电商基本上不盈利的，在中国也一样。为什么呢？酒不仅仅只是一个价格，对消费者来说，他需要看到整体的包装，问到酒的香气，查看酒塞的侵染度，感受酒液在口中的变化和回味，这才是一个完整的体验。
加拿大一个很著名的葡萄酒零售商，35亿美元的销售利润里只有7%是来自于网上销售，酒是一个为交流体验而生的产品，你还是要实际的走到实体店里观看，品尝，查看我的分数评分。反观星巴克，如果只是在网上卖咖啡豆，必然不会达到这么强的品牌效益。”
在被问到个人相关的问题时，大师也都给出了精彩作答，“我是个记者，后来做了编辑，这些年一直是酒评家，看到香港没有出名的酒评家就决心来到香港发展。我不是酒商，从来不是，但我的妻子是。我和也买酒有合作，每周为他们选择五款酒推荐，提供酒评词，但是他们并不付我钱。对我而言，更重要的是跟中国葡萄酒爱好者有个交流，我推荐的酒都是90或者90分以上，这是一个很直观的质量保证。”
“至于选酒标准，每个人都有自己最喜欢的一款酒，我对意大利会格外钟情些，因为曾在那里居住多年，每次喝酒的时候，都能让我回忆起昔年在意大利度过的快乐时光。当然了，我还是非常博爱的，每年都要去不同的产区喝酒。”
“你最好学习WSET正统、科学、讲究的品酒方法。不过我57了，我现在衡量这个酒给90分还是95分，就是喝一口就想把杯子里的酒都喝了，就给90分，喝一口就想把这一瓶都干了，就给95分，就是这样。你们现在也可以这么来做。”
*关于佳沃：
2014年佳沃在峰会上给出的数据为：50万瓶，销售额一个亿，600多家渠道合作伙伴， 200多场品鉴会，100多个商家店面入驻在谈。而2015年的进步或说战绩则更令人心服：120万瓶，年销售额达到1.5亿元，累计举办品鉴会600余场，同时根据全新的“英图计划“，以众筹加盟、价值共享的合作方式广邀合作，规划三年内建成1000家线下实体店面。
回顾2014年的佳沃葡萄酒峰会，我们对这个IT转型的葡萄酒团队更多的感受到的是他对于市场和行业的尊重，和踏实做事的诚意。而一年后的今天，我们看到的是市场已逐渐成熟，成绩斐然，胸怀雄心却能做到稳中求进的精英葡萄酒企业。此次市场战略调整必将为佳沃未来发展带来巨大影响，佳沃接下来的表现值得我们期待。
*关于现场八家精品酒庄的品鉴 by 陆江
Yali Plus Limited Release 雅立限量干红 2012
黑色果味，香料，黑巧克力，重酒体，柔滑集中，酸度中强，单宁中强，平衡细腻，回味长。
Mas Belles Eaux Carmin 2012美泉红釉干红葡萄酒
黑色果味浓郁，黑巧克力，烟草，香料，重酒体，酸度中强，活跃，果味明显，单宁强，细致，回味长。
Kilikanoon Oracle shiraz 2012
烟草，黑色及红色果味，黑胡椒，中重酒体，酸度中强，很活跃，单宁强，天鹅绒般，集中，柔滑，回味长。
Howard Park Abercrombie Cabernet Sauvignon 2012
黑巧克力，烟草明显，香料，黑莓，一丝咖啡豆，重酒体，单宁强，收敛，细致，多汁，酸度中强，活跃，骨架完整，回味长。
Ge 2011
黑色果味，烟熏，黑巧克力，雪茄，黑胡椒，重酒体，酸度中强，单宁强，细致，柔滑平衡，集中，回味长，黑巧克力余味。
Sierre Cantabria Reserva 2005
香料，一丝果酱，黑色水果，烟叶，咖啡豆，中重酒体，柔滑，平衡，酸度中强，活跃，单宁中强，回味长，有烟熏气息。
Amancio 2006
烟草主导，黑巧克力，香料，皮革，黑色果味，重酒体，酸度中强活跃，单宁强，收敛有力，有天鹅质地，回味长，很有活力，口中多汁，回味长，烟熏。快十年岁月，青春犹在。
Chateau La fleur-Petrus 2006
烟叶，雅致的气息，香料，雪茄盒，咖啡豆，黑色果味，重酒体，单宁强收敛，细致成熟，酸度中强，活跃，集中，有点经典风格，回味长，比较干。
