陆江：您这次和联想佳沃来签约合作，您看重合作伙伴有哪些点？
JC Boisset：一是与合作伙伴彼此相互理解，在酒庄品牌在中国市场的经营策略上能达成共识，比如如何推广，怎样定位市场等等。
二是要耐心，罗马不是一夜建成的。
三是要有实干精神，不为之努力便不会成功。
四是要忠诚，你自己选择进入而不是被迫进入一段合作关系。你尊重合作方的选择，并发自内心地喜欢合作方的风格，对合作方保持忠诚。
五是要坚持，消费者从尝试到接受到真正了解品牌，是一个长的过程，需要长期坚持。
六是教育推广，你教给消费者的越多，他们关于葡萄酒的知识储备就越丰富，就越懂你。你可以从多角度多层面的把酒带给他们，例如：葡萄酒和珠宝，葡萄酒和时尚，葡萄酒和美食，葡萄酒和香水等。多给他们体验的机会，消费者亲自尝试后才会理解接受。
陆江：进入中国市场，现阶段是很好的时机，现在的市场消费主力逐渐转为个人消费，这应该更符合您的理念吧？
JC Boisset：是的。对我们来说，过渡廉价的酒，没太大意义。我不反对普通消费者都能承受的那种亲民大众酒，但你的产品线里要有不同风格不同价格区间的酒款。不能为了低价而无底线地降低品质，我们是不允许的。这点我们和合作伙伴联想佳沃的理念也是一致的。
陆江：您有什么偶像么，或者说，对你来说可以称为精神榜样的人？
JC Boisset：我的偶像都是艺术家，不是商业上的。商业上来讲，我卖出了很多酒，挣到了一些钱，然而对我来说，这不重要，让我感到快乐的还是创造和构建的这个过程。我想的还是做自己喜欢的事，又可以和商业结合。
我偶像首先是画家达利，还有时尚设计师Alexander McQueen，政治家Lafayette，歌手Lady Gaga。我喜欢那些能让我看到生命里有更多可能性，有创意的，能带着我用另一种方式去看世界的人。
我觉得我是个超现实的人。这是一套杯子，但这真的是一套杯子吗？不可能是三个其他的物体吗？我喜欢戏剧、文学、哲学和艺术，我喜欢从不同的角度去看待现世。
当然我肯定首先还是要有理性的——运作一个公司需要计划和程序化的东西。但我真正喜欢的是惊喜和冒险，如果世界是一成不变的，所有结局都是注定的，那还有什么意思。我喜欢中国，就是喜欢它的神秘文化，总的来说我对一切都充满好奇和热情。
陆江：那您对和联想佳沃葡萄酒的合作有什么期望值？对中国市场有什么期望值？
JC Boisset：当然有期待，我一直都是中国文化、美食、建筑、哲学、历史的头号粉丝。中国文化在法国很流行啊，你应该也知道的。
所以有跟中国合作伙伴合作的机会我真的很高兴，这给了我进一步了解这个国家的机会。我觉得中国人是非常聪明，有丰富学识，敏锐，有想法，对美食和美酒有很深理解的人。
我非常看好这次合作，并对之报以很大期待，我希望能借着我们的合作多跑几次中国。
我的梦想是看到中国人爱上葡萄酒。当然不会是每个人每天和法国人一样都喝葡萄酒，那太理想化了。我是希望大家会喜欢上喝葡萄酒这件事本身，而不是拿着酒杯来显示格调，不是为了时髦而喝。我相信有一天会实现的，我相信中国人的品味和鉴赏能力，对此很乐观。
陆江：您这次的合作伙伴联想佳沃葡萄酒，本身是IT巨头出身，可能会跟您平时接触的传统酒商不太一样，他们的企业文化和工作模式你会觉得适应吗？
JC Boisset：还没有感觉到什么特别的地方，你说的还让我蛮期待的。借助科技的力量，也许能让更多的人以正确的方式理解并喜爱上葡萄酒吧。
陆江：说说Raymond酒庄吧，您当时选择收购这个酒庄最大的理由是什么呢？
JC Boisset：Raymond位于纳帕的St Helena，拥有完善的酒厂，美丽的庄园，绝佳的产区位置，和伟大的葡萄园。它的前庄主Raymond先生，是了不起的酿酒人，他的两个儿子现在一个75岁，一个78岁，我跟他们关系很好。虽然他们退休了，但是他们奋斗了一生的产业传了下来，我会尽全力让它更好。Raymond就是我理想中的葡萄园，Napa的精华所在，潜力无限。所以我给它配备了最好的技术团队，现在Raymond成为一个被评论界认可的好酒庄，无论酒评人罗伯特帕克（Robert Parker）还是Wine Spectator杂志，都给它打出了非常高的分数。而且Raymond的核心团队都是女性，包括首席酿酒师、助理酿酒师、葡萄园管理负责人和市场推广负责人。 酒庄虽然在纳帕，我不想做一款特别饱满强壮，高酒精度的大酒，我想要一款精致优雅风格的精品葡萄酒。她们做到了，如今Raymond已跻身全美排名前二十位，每年都拿到帕克高分。无论你觉得这种打分是不是靠谱，但至少这些反馈给了我们信心，我们在做正确的事。
陆江：您之前说对生物动力充满热情？现在生物动力是国内葡萄酒行业人士很流行提到的一个概念，我能部分同意生物动力的理念，但有些形式似乎觉得太玄乎了。
JC Boisset：如我之前所说，生物动力的核心在于预防，在于紧随月亮周期，不用农药和杀虫剂，而使用植物，比如荨麻、洋甘菊为原材料的制剂。我们使用牛粪肥，因为牛有四个胃，在消化系统中，有更多矿物质元素的消化进程。鲁道夫1924年提出生物动力，但在他之前，在杀虫剂被发明之前，我们用的不就是前面提到的这些。中国农业对这些，不用说也很熟悉这些理念。我们全部实行有机种植，得到了最健康、漂亮的葡萄。你要正确的对待土地——那是自然母亲的皮肤，你要像对待皮肤那样小心的对待它。
另外，我也理解你的看法，该用的技术手段还是要用，但是一切都建立在与自然合作的基础上。我觉得这个很像是中国的中医，我认为中医，才是医学的未来。比如你头疼，西医给你一片阿司匹林，中医会找出你的起因，讲究用草药，讲究去根，并提出预防。
我好几个酒庄都是100%有机，Raymond 有288英亩， 100%有机，35%生物动力。自然动力需要我用心去感受到我和自然的内在联系，感受到它的能量，我认为中国人应该是更能理解我的理念。这并不是我的市场策略，而是我们认真在做的事。
自然界有它运作的规则，要顺之敬之，而非破坏，像对待母亲一样尊敬她。举个例子，我的故乡Vougeot，葡萄园的土地因为过去用了太多机器作业比如拖拉机，已经不能呼吸了，你甚至都找不到一只昆虫。所以我们改用马车犁地，手工作业，十年后，我们现在看到土地又活过来了，重焕勃勃生机，葡萄品质也更好，而且葡萄园比以往病害都要少。
陆江：最后一个问题，你刚才提到罗伯特帕克（Robert Parker），他在美国声望很高，但在勃艮第很多人不是很认可他，你对他的看法是？
JC Boisset：他是一个杰出的酒评人，接替他WA主编工作的Lisa Perrotti-Brown也非常了不起。他们都是天赋异禀的人。无论哪个产区，帕克都能给出非常中肯，稳定的评价。告诉你他喜欢什么不喜欢什么。但是你不一定非要听他的，你可以参考他的意见也可以不参考。
我个人非常尊敬他，他是他所在领域里非常杰出优秀的人，跟他一起喝酒是件非常开心的事。我喜欢他不是因为他给我打高分，我希望酒评人喜欢我的酒，但是如果你们不喜欢，也没关系啊，毕竟那体现的是我想要的风格。这个世界不是完美的，对我来说，我会听不同意见，从中学习。但我也不会因为酒评人说喜欢就立刻改变自己的看法。
最后，其实是市场和消费者需要一个帕克这样的人，他出现了，他教给消费者如何去看待、品评一款酒，让精品酒的概念更深入人心，引领了美国市场的风向，我们应当对此心存感激。首先你对一个人感兴趣，你才会听的进去他说的话，才会去关注他说过什么话。这就是媒体和行业领袖的作用，同样，不管是电影、电视剧、杂志、报纸，对于消费者都起着非常重要的引导作用。
