#清酒大新闻# 新派清酒代表獭祭在纽约北部建立新的酿酒所
文：陆江 | 葡萄酒在线
2019年第一批用美国本地米酿制的“美版獭祭”将会面世。
獭祭，是最先在中国市场树立品牌的日本清酒之一，知名度堪称“清酒中的奔富”（十四代算拉菲）。
獺祭也是清酒革新和国际化代表，诞生于上世纪80年代的新兵，通过最新科学技术和设备的应用，不墨守陈规和经验，无论在山田锦种植和酿造环节，都应用了最新技术，还打造了众多清酒的新概念，对清酒国际化推动起了很大作用。
新技术保证了獺祭纯米大吟酿在高产量的情况下，依旧保持品质稳定性，而且口感的改良（纯净清爽果味花香等）更适应国际市场。
这次在美国设厂，用美国原料，更是将清酒打破源产地限制，使清酒成为有不同产区国出产的趋势开端。拭目以待。
#米其林三星大厨跳槽# 最近美食界也八卦不断，前面大董纽约店的负评风波。
最近又看了篇文章，关于上海唐阁，这个中国大陆首家的米其林三星餐厅，大厨谭仕业谭师傅跳槽到宝格丽酒店。
谭仕业
文章写的风格很明显是香港壹周刊的风格，所以满满的八卦感，真假三七开。还扯出北京厨房的古志辉师傅，认为他是挖墙脚的中间人，写得比较负面。
古志辉
我刚从可靠渠道了解到，其实是三星大厨谭师傅早就确定要离开上海唐阁(个人觉得待遇和工作环境都可明显改善，同时可以锁定三星大厨身份，对职业生涯很有帮助）。
只是去向有几个选择。古师傅和谭师傅是老相识，宝格丽从古师傅那里认识了谭师傅，仅此而已，毕竟古师傅算是明星大厨，社交很多。
不过回过头来说，美食界明星大厨传传八卦，倒是有助于被关注，只要不是大黑，挺好！
