前段时间仔细品试的2001年份澳洲帕克满分酒，还有2002年份拉图，觉得还蛮有意思，对不同时期葡萄酒审美的了解，还挺有意义。
整理记录了酒评词备忘一下。
Chateau Latour 2002（拉图）
有点偏暗的宝石红色，刚开瓶时，清晰的皮革和动物皮毛气味，还有些西餐香料味道，随着醒酒时间的推移，慢慢透出白茶和玫瑰干花气息，大概两个小时后，若隐若现多出些清凉的薄荷气息。重酒体，厚实成熟的单宁有着明显的收敛涩感，构成清晰完整的骨架。随着醒酒推移，能感受到活跃的酸度和口中比较丰富的层次感的展现。整款酒虽然不算庞大，但细节犹在，协调且很有活力，回味也长。酒保存得不错，感觉处在年富力强的中青年阶段，醒酒器里2小时左右绽放。
2002虽然在波尔多是挺有压力的年份，不过就今天品鉴来说，实力酒庄还是能通过高水准的葡萄园管理、果实严格筛选，以及扬长避短的酿造技术，在压力之年依旧有比较精彩的表现。
Chris Ringland Dry Grown Shiraz 2001
酒精度Alc：16.6%（最长葡萄酒瓶之一）
刚开瓶，明显主导的是成熟度很高的树熟无花果和黑醋栗的气息，几乎接近果酱的感觉，还有点被果味包裹住的黑胡椒味道，随着醒酒推延，过了两三个小时，出现福鼎白茶气息和云南红玫瑰花瓣做的鲜花饼香气，到四个小时，白茶更加清晰，还有玫瑰干花和一点黑巧克力，这时果味从开始的接近甜美果酱已经转变为有些清新感的黑莓气息。
开瓶后立刻入口品鉴，甜美，有点酒精火气，庞大厚重，虽然很封闭，不过成熟度很高的单宁，能感觉到覆盖在口中，有一定厚度，质地很细腻，在口中酸度活跃，厚重不沉闷，很有活力，有凝缩流动的感觉。随着醒酒的推进，三小时后，火气已消散，能清晰感受到单宁形成的骨架，细致完整庞大，而饱满的酒体和庞大骨架搭配均衡，严丝合缝地组合在一起，契合得比较完美，在座有女酒友提到像张雨绮，细品一下，大骨架和不显胖的丰满，有点意思。四小时后酒已经基本绽放，舒展开的结构，丰富层次也在逐渐展现，已经完全感受不到酒精热感，取而代之的是清新活力，这是一个风格类别的巅峰之作。
这是2001所处那个时代的新世界产区比较常见的审美标准，回想起今年试的Torbreck RunRig 1998、Velvet Glove Shiraz 2006也都有类似风格展现。那个时代追求果实的极致成熟，和现在国际潮流追求的风格已有较大区别。
