Wine dinner of Trimbach with Mr. Jean Trimbach, at Mansion Cuisine by Jingyan, which is 1 star michelin restaurant .

昨天是法国阿尔萨斯产区，标杆酒庄Trimbach的中国行北京站晚宴。

在米其林一星餐厅【京艷·翰林书院】，可巧，前天刚吃【新拾玖】，都是段（誉）家菜一系。

我专访了Trimbach的两位联合掌舵人之一的Jean。他负责酒庄市场推广和销售。

这个始于1626年的家族酒庄，是阿尔萨斯的绝对代表酒庄，为阿尔萨斯在国际精品酒领域占有一席之地，居功至伟。

现在是四代同堂，第11-14代，Jean的父亲92岁了。

具体采访内容会单发一篇文章。

昨晚的8款酒，从常规主打酒到扬名立万塔尖酒，实力尽出，难得机会。

酒评记录如下，备忘！

Trimbach Riesling婷芭克世家薏丝琳白葡萄酒2021
蜂蜡，柑橘，白桃，中等酒体，集中度不错，柔润，干净，清新，酸度活跃，易饮，入口整体平衡，一直伴随微涩矿物感。

Trimbach Pinot Gris Reserve婷芭克世家灰皮诺珍藏白葡萄酒 2018
熟苹果，白桃，香料，黄油，柚子，中等酒体，酸度活跃，柔滑，集中度不错，活跃清新，干净，回味中长

Trimbach Gewurztraminer婷芭克世家琼瑶浆白葡萄酒2019
玫瑰花饼主导，辛香，荔枝，中等酒体，简单易饮，比较集中，干净清新，中等酸度，回苦不多

Trimbach Pinot Noir Réserve婷芭克世家黑皮诺珍藏干红葡萄酒2021
红樱桃，一丝香料，干净清新，中轻力度的单宁，中轻酒体，细柔易饮。

Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile Magnum 2014
婷芭克世家特酿琼瑶浆白葡萄酒1.5L
新鲜杏干，白桃，一丝打火石，重酒体，活跃干净，矿物伴随始终，酸度和酒体集成很好，集中饱满，清新，富有层次，回味长。

Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2018
婷芭克世家薏丝琳特级田盖恩斯堡白葡萄酒
果味花香，扑面而来，金银花，茉莉，柚子，白桃，蜂蜡，中重酒体，集中，柔润，酸度高，和酒体很好集成，活跃清新，干净，回味长。这个特级园有四家生产商，trimbach是最大比例。有很强陈年实力。

Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2013 酒石酸8.8， 15%贵腐
杏干，柑橘，一丝蜂蜡，重酒体，富有层次，集中，活跃高酸，和饱满酒体能达成平衡，回味长。