【活动总结】万欧兰葡萄酒俱乐部系列104：勃艮第的感官五重奏

Club series 104:sensory approach to Burgundy

陈微然 Weiran CHEN

在刚刚结束的俱乐部活动“勃艮第感官五重奏”中，俱乐部首席讲师陈微然第一次尝试了调动五种感官，带大家用“看”“听”“触”“闻”“品”的方式接触勃艮第。会员们觉得新奇，听得都特别认真。陈微然老师带着大家跟着屏幕上的光影，先从第戎北上到沙布利，而后南下，走遍整个金丘。

 

虽然是以旅游美食和风土人情为重点的活动，但是本次的活动用酒也是照样精挑细选。

Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis 1er Cru Vaillons 2010

沙布利产区14代的酿酒师Benoit的出品从来没有让人失望过，带着绝佳的平衡感和超高的性价比，这绝对是沙布利地区的亲民好选择。香气清爽，带着许多桃子，菠萝等等水果讨喜的甜香。入口酸度坚挺，但是浓郁的果香和高酸度相互平衡，整个口感非常平衡。很多会员都说这跟平常喝到的Chablis非常不一样，讲师也是想借着这次机会带领大家感受沙布利除了超高的酸度之外，绝对能够达到的绝妙香气和平衡感。

 

Domaine Louis Latour Pouilly Fussé 2010

据说是勃艮第实力酒商（Négociant）路易乐图在国内销量最好的一款白葡萄酒。清新的柠檬，和少许矿物质的感觉搭配着轻盈的酒体，回味也并不马虎。的确是一款做的干净漂亮的葡萄酒，也让人看到了Macôn产区让人不可忽视的实力。

 

Domaine Réne Leclerc Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques 1983

难得遇到的壮年期老酒，在83年勃艮第的冰雹和霉菌当中顽强成熟的黑皮诺葡萄，经过30年的熟化，香气特别清新，不是蘑菇或者动物味为主导，反而是像醋栗，山楂，樱桃这样的果香很突出。入口也带着活跃的酸度，以及像珍珠粉末一般细致的单宁，令在场的会员们在惊诧当中带着些许感动。

 

在场的自制餐点也是受到了前所未有的欢迎！鸡尾酒会上的各种小吃被提早到来的会员觊觎了很久。搭配葡萄酒的烤肉也是从活动三天前就开始腌制，用多种香料调制的鸭肉和精五花， 有些桌风卷残云一般，这肉上桌即空。搭配白葡萄酒的腐皮卷也因此受了冷落。

最后还有一款勃艮第的特产，黑醋栗利口酒。这酒刚一拿上来，会员们就蜂拥而至想要一探究竟。讨喜的颜色和浓郁的果香让大家争相拍照，抢着尝鲜。不过本来准备让大家做勃艮第特色鸡尾酒Kir的黑醋栗利口酒可是十分的浓郁，通常情况下只要一点点的利口酒配上一大杯白葡萄酒。不过也许是剩下的白葡萄酒不多，大部分会员们都把这配比完全颠倒了！贪心的小伙伴儿们，晚上估计要多喝水啦！

 

从今年9开始，万欧兰俱乐部会加大勃艮第课程和品鉴活动的频率。以后还会有系统的勃艮第初级课程以及更多勃艮第专题课程和大家一起分享。欢迎大家一起来万欧兰葡萄酒俱乐部，跟这里和你志同道合的朋友们一起享受美食美酒时刻！

10月13日【勃艮第初级课程预告】 请猛击：http://www.wineonline.cn/club2013-10-13pre.htm