文：王智慧

如果你参加过万欧兰俱乐部的Tequila品鉴课，那么你对龙舌兰这种植物奇特的外表和独特的味道一定仍记忆犹新。如果你没参加过也不要紧，以后还有机会~那么龙舌兰居然还有减肥的功效，这是真的么？

The Drink Business上最近提到（顺便说，这个网站已经出了app，推荐大家下载没事看看涨涨葡萄酒姿势），一个来自墨西哥瓜纳华托（Guanajuato）的生物化学家小组以小白鼠为实验对象，在它们的饮用水中添加龙舌兰素（agavins），每日为小白鼠们称重，每周测量一次它们的血糖浓度，观察变化。

结果是我们喜闻乐见的：agavins被证明具有抑食和降血糖的作用。因为跟其他组食物中添加了葡萄糖、蔗糖、果糖、龙舌兰糖浆和阿斯巴甜的幸福小白鼠们相比，agavins组食欲不振，体重下降，血糖降低。科学家由此得出论证：agavins能够保持口腔和肠道的微生物健康代谢。可以用于降低糖尿病人的血糖水平，还可帮助肥胖症患者减轻体重。

Agavins是什么呢，我们知道用来制作墨西哥烈酒Tequila的植物是龙舌兰，英文叫agave，它含有一种被称为agavins的天然糖分，也就是我们说具有神奇减肥功效的成分。龙舌兰是墨西哥特有的植物，本身经过6到8年才能成熟，灰蓝色的叶子能长到十尺长，根茎也被称为龙舌兰的心（Piña），像个大菠萝。它酿造的酒本身是透明无色的，经过橡木桶陈年后会生出柔顺的金黄色泽，发展为Blanco（未陈酿），Joven abocado（年轻类似陈酿），Reposado（陈酿不到一年）与Anejo（陈酿1年到3年），Extra Anejo（3年以上）五个不同品级。

科学家带给我们的无疑是个好消息，那不是说想减肥只要走进一间酒吧就行了。Tequila是调酒界最常用到的五大基酒之一（其他四种则是兰姆酒，伏特加，威士忌与清酒）。我们所熟知的如长岛冰茶，玛格丽特，第一滴血等酒吧必点款的都有龙舌兰存在。不过像墨西哥本地人常做的加点盐直接饮用还是要当心，酒精度数常见为为40-50度的Tequila，带着墨西哥本土浓重呛辣的色彩，植物香气之下隐藏着强劲的杀伤力。

当然也不能高兴太早，Tequila的酿造是通过蒸馏作用，而部分糖会在这个过程中转化成乙醇，可帮我们燃烧脂肪的agavins最后剩余量是多少，查了一下，目前还未有定论。而且对我来说，失去了食欲，人生的幸福感实在是要大大降低。

最后我们可以研究一下陆江老师走访产区带回的龙舌兰采收视频（请直接点击）：

墨西哥特其拉Tequila原料龙舌兰的采收