澳洲St Hugo圣雨果上市晚宴小记

陆江（Maxime LU)/文

2012年11月30日，我应邀参加了澳洲杰卡斯旗下圣雨果（ST Hugo）葡萄酒的上市晚宴，在中国广州丽思卡尔顿酒店（兴安路3号）意轩西餐厅举办。澳洲圣雨果葡萄酒首席酿酒师SAM KURTZ先生，也特意来到中国参加本次发布晚宴，并和美食美酒界的媒体和专家们交流了品酒心得和配菜理念，现场主要是广东本地的美食美酒专业人士和媒体居多。

同时为了这次发布会，澳洲圣雨果（ST Hugo）葡萄酒特意准备了3个年份的圣雨果St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon，分别是2009, 2001, 1994年份。 杰卡斯借此也希望我们通过品鉴和配菜，了解到澳洲圣雨果（ST Hugo）葡萄酒的陈年实力和不同阶段的表现。

我对圣雨果St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon的点评：

圣雨果St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 2009
黑醋栗，桉树叶，咖啡豆，烟熏气息；高酒精，单宁成熟强劲，天鹅绒般质地，收敛，酸强劲，厚重酒体，口中咖啡豆，烟熏，和果味融合，回味长。有很强的陈年实力。

圣雨果St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 2001
动物皮毛，丁香花蕾，甘草，咖啡豆，雪茄盒，黑莓，酒精感中强，重酒体，单宁中强细腻，平滑，细致，酸度中强，回味长，有活力，已渐入佳境，也有继续陈年实力。

圣雨果St Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 1994
动物皮毛，咖啡豆，烟熏和枯树叶味道；中重酒体，单宁中等力度，细腻，略瘦，酸度中强，活跃，回味中长。总体感觉已至顶峰期。