#清酒大新闻# 新派清酒代表獭祭在纽约北部建立新的酿酒所

文：陆江 | 葡萄酒在线

2019年第一批用美国本地米酿制的“美版獭祭”将会面世。

獭祭，是最先在中国市场树立品牌的日本清酒之一，知名度堪称“清酒中的奔富”（十四代算拉菲）。

獺祭也是清酒革新和国际化代表，诞生于上世纪80年代的新兵，通过最新科学技术和设备的应用，不墨守陈规和经验，无论在山田锦种植和酿造环节，都应用了最新技术，还打造了众多清酒的新概念，对清酒国际化推动起了很大作用。

新技术保证了獺祭纯米大吟酿在高产量的情况下，依旧保持品质稳定性，而且口感的改良（纯净清爽果味花香等）更适应国际市场。

这次在美国设厂，用美国原料，更是将清酒打破源产地限制，使清酒成为有不同产区国出产的趋势开端。拭目以待。