图文：陆江 | 葡萄酒在线

 

香格里拉葡萄酒产区，几年前曾试过一些当地出的小产区葡萄酒，有一两款水准可以是在中国最高品质的葡萄酒之列。 再加上我跟踪好些年的，国际奢侈品巨鳄LVMH在香格里拉投的酒庄项目，其出产的敖云也成为最具国际化的中国葡萄酒第一贵酒。

我对香格里拉产区有着极大的好奇，甚至觉得神秘，可一直无缘走访。 香格里拉产区在我心里有很多符号，高海拔，茶马古道，入云的雪山，藏区，美丽的卓玛，很长的生长季，传说中的圣地，莫名的酒庄，世界最高海拔之一的葡萄园，网上图片里美得令人窒息的景色，条件艰苦……除了最后一条，其它都让我神往。

终于……惊喜降临，我和另外几位熟识的媒体好友，应邀去走访这个传说中的产区，特别感谢香格里拉酒庄。正值5月春末夏初，气候适宜的季节。

从北京过去，根据酒庄、葡萄园和机场分布位置，优化的葡萄酒旅游路线是，从北京直飞丽江，在当地逛一下古镇，驱车一路往北，到位于香格里拉开发区的酒庄，然后参观在不同村落小产区的葡萄园，葡萄园分布较广，所以中间会在德钦停留，然后最终到达香格里拉。最后从香格里拉搭飞机从昆明转机回京。行程共三晚。

因为有了诱惑，我也不太艰难地接受了早起，于是顺利搭上8点起飞的航班，11点30降落丽江。

 

束河古镇

从丽江机场到束河古镇不到一小时，在农家乐畅快地吃了一顿，初尝了琵琶肉等地方特色菜肴。

还有两小时逛逛束河古镇，虽然商业化也无可避免地在此蔓延，餐厅酒吧店铺已是偏多，不过幸好现在还不是旅游最旺季，游人倒是不多，春夏带来满眼的繁花绿叶，穿插着小桥流水，还有应季的粉嫩樱桃（奇怪，这樱桃入口真的很柔嫩），一切还是感觉美好。

然后神奇的老天出场表演，于是20多分钟内体会了东边日出西边雨，冰雹，急雨，阴天，多云更替。就近避雨，在一家土特产店里，还看到本地食材腊排骨的原貌。

 

小镇里溜达，时不时还有就业机会。

最后小困小累之际，阅人间无数的翔大师，通过女店主的眼神和肢体语言，很快判断出一家靠谱茶铺，我们在这家有自家茶园的茶铺，品茗闲聊，居然还尝到到两款水准不错的红茶和生普。不过遗憾的是，女老板提到要结业关店，一是要照顾孩子，二是隔壁开了家重庆火锅，她怕茶味被染麻辣味道。

 

束河古镇还真蛮适合那些喜欢红尘人气，又怀揣情怀的饮食男女。

雨又起，该去香格里拉酒庄品酒。

 

香格里拉酒庄

直奔位于香格里拉开发区的香格里拉酒庄。作为国内酒水巨头金东集团（前华泽集团）旗下的精品酒酒庄，香格里拉酒庄正蓄势待发。

他们和国际奢侈品第一巨头LVMH（路易威登母公司）合资的酒庄，发布的敖云葡萄酒，现在已是国际市场上中国精品葡萄酒的代表之一，也是具有国际声誉的中国葡萄酒的第一高价酒（300美金左右一瓶）。

敖云的葡萄园就是从香格里拉酒庄的葡萄园中精选出的一小部分。

在酒庄我们学习了香格里拉酒庄所在产区的概况介绍，更细节地了解到这个产区的风土特质：低纬度高海拔（海拔范围两三千米），处于“三江并流”的核心地带，金沙江、澜沧江和怒江在不同岁月带来不同的沉积质，形成极为复杂的地物地貌土壤构成，丰富不同的小气候，极长生长季（180-200天），较少病虫害，全年日照达2500小时以上，降雨量200-600毫米（主要在转色期前），不用埋土……。所有特质，造就了世界上独一无二的极富多样性的难得产区。

 

现在我才真正理解精品葡萄酒超级巨头LVMH，为什么会扎根于此，那么艰苦的又极富潜力的神奇产区。

在酒庄还见到了专职负责葡萄园管理的团队和酿造团队，没想到技术人员们都是已经安心在这个艰苦产区积累了数年到十多年。难能可贵！

从与团队的交流和酒庄介绍，我们了解到，香格里拉酒庄从2000年建立，至今已探索积累了不少，在各个村庄产区里小地块的风土资料，以及尝试摸索了不少葡萄品种在当地小地块的表现特点……还有建立了酵母选用，叶幕管理，病虫害的生态防止等一整套管理体系。

媒体团和部分酒庄工作人员

我深深地感到，假以时日，香格里拉酒庄的出品会在国际精品葡萄酒领域可以搞出大事。

当然最终还是要看酒庄作品的实力，我们品鉴了基础款和实验款，有霞多丽干白，梅洛，赤霞珠。还有西拉干红，要特别提一下这西拉，是典型冷气候西拉，黑胡椒黑色水果为主的气息，单宁成熟细致，酚类和糖分双成熟，不错的集中度和清新感，西拉在此应该很有潜力，可以成为特色风土出品之一。 最后两款是威代尔品种的贵腐甜白酒，蛮干净的；晚收霞多丽，香气猛一闻有百香果等主导气息，很像长相思，有趣。

入夜就近入住酒店，晚餐试到不少当地美食，尤其喜欢当地特色包浆豆腐。

 

正值香格里拉酒庄，即将要进入基酒调配阶段。酒庄来自于澳洲雅拉谷的顾问Marc，带我们去酒窖做桶边品鉴，因为橡木桶里的酒，就是会用来调配的基酒。

我们尝试了东水村斜坡高处F地块的赤霞珠2016，中重酒体，单宁成熟中强，细腻雅致风格。东水村平坦地块的赤霞珠2016，果味和黑巧克力气息充沛，单宁强，重酒体，中段稍空。

还有斯农村的碎石地块2016年份赤霞珠和砾石土壤地块2016年份赤霞珠，明显砾石地块的单宁更为厚实。

斯农村碎石地块2017年份赤霞珠和砾石地块的2017年份赤霞珠，感受2017有比2016更结实成熟的单宁，砾石地块赤霞珠结构庞大完整，能感受到有强大的陈年潜力。

酒庄这几款不同村出产培养出来的基酒，各自反应当地的风土，完全可以调配出很高水准的葡萄酒，整体实力超过我的预期。

从酒庄出来，去宾馆，路遇哈巴雪山观景台。不过机缘未至，不得见。

 

四个单一葡萄园

令人期待的产区走访开始了，因为香格里拉酒庄“圣域”葡萄酒来自四个单一葡萄园，分别位于东水村、斯农村、西当村和阿东村这四个村落，垂直分布于高山河谷之中，立体气候差异显著。所以根据时间，我们会去走访其中部分村落葡萄园。

 

东水村葡萄园

我们首先特意走访了路途险峻，极为独特的东水村葡萄园，听同行的郭校长提起，我们运气不错，去年不少路段都是土路，今年明显水泥路段要多了不少。一路行车，能看到山体频繁滑坡和落石，是这边盘山道路的常态。

山路崎岖，车道旁又是深渊，我被吓得紧抓翔大师的胳膊，也顾不得男男授受不亲了。

 

东水村位于金沙江沿岸，三面环山，属于干热河谷气候，海拔2350米。此葡萄园面积最小，占地4公顷，以砾石土壤为主，主要种植赤霞珠及少量西拉。为了保证葡萄优良品质，亩产均控制在300到400公斤。

东水村葡萄园从制高点俯看，像世外桃源般的谷地。雪山融雪顺着水道滋养着这片葡萄园。