编译：王智慧 | 葡萄酒在线
现在就做出确切的评估仍有些嫌早。梅多克的部分地区在9月的第二周承接了一场不受欢迎的大雨，但在其他地方天气条件几近完美，尤其是右岸，白马庄已经完成了所有的采收工作。白马技术总监Pierre-Olivier Clouet 在本周四的采访中透露，他认为这是一个“不可思议的”年份。
“2015年圣爱美浓的气候条件非常出色”，他说，“开花期顺利结束之后，降水状况完美。从六月中旬直到七月结束是葡萄需要雨水的时候，当时天气十分温暖，降水量有10mm，与我们所需分毫不差。八月天气依然炎热，我们在月中正确的时间里又得到了10mm的雨水。大家都知道，在波尔多最后一季是关键，而喜人的九月滴雨未降。”
较大的昼夜温差也是本年度的助益。即使是在八月，夜晚依旧凉爽，很好的保证了酸度（低PH值）。用Clouet的话说，小果实表现出了“惊人的集中度”，单宁丰富清脆，深色，香气馥郁，酸度活跃，酒精度在14度左右，在Clouet来看，你想要的一切都有了。白马庄的梅乐产量为38.7公升/公顷，品乐珠产量为36.17公升/公顷，处于历年平均水平。
圣爱美浓另外一个一级A等酒庄金钟的酿酒师，Emmanuelle Fulchi，声称自己“笑容挂在脸上拿不下来”。而酒窖负责人，Jean Dugo表示，“是他16年来见过的最好年份。” 也无怪乎上周待在波尔多的Vin-X投资公司的一把手Peter Shakeshaft，开始劝他的客户盯紧右岸的期酒，价格合适就立刻出手。
九月11日、12日的这个周末，波亚克（Pauillac ）和圣埃斯泰夫（St Estephe）降下了150mm的雨水，可以预见集中度会有所削弱，但是玛歌、圣朱利安乃至整个格拉芙地区都逃过了这一劫。碧尚男爵的总经理Christian Seely毫不掩饰他对于本年份碧尚表现的兴奋。
“在葡萄酒酿成之前，我其实是不愿意说这个年份有多伟大之类的话，但是到了目前的阶段，一切指向都已如此明确，这是个让人安心的了不起的年份。”他在The Drinks Business的采访中说，“所有的工作都按部就班，一项项漂亮的完成。七月和八月在炎热天气之后有恰到好处的降雨，而理想的八月更带来饱满的口感。采收季状况也堪称完美。”
在格拉芙，欢愉的气氛同样四处洋溢。领军的白葡萄酒生产商，舒伐利亚庄园（Domaine de Chevalier）庄主指出，他的长相思和赛美容在达到了高酒精度（分别为13.9% and 13.2% ）的同时也拥有非凡的高酸度。必将拥有出色的酒体平衡。所产95%为红葡萄酒的Château Picque-Caillou的庄主Paulin Calvet同样提到了令人欢欣鼓舞的低PH值，并表示这绝对是自2010年来最好的年份：“果实粒小，果皮厚，颜色深，单宁强劲，集中度非常好。”
上梅多克的中级庄，帕洛美城堡（ Château Paloumey）的葡萄园主管，Pierre Cazeneuve也表达了对丰收年的喜悦，“我知道每个人都希望听到这一点，今年年份与2010年相同，是个极好的有潜力的年份。这是25年来我们的品丽珠第一次酒精度达到了13度，而由于夜晚低温，所以酸度保持很好。”
再往南一点，在波尔多丘AOC的 Cadillac酒庄的所有者（同时也是精品酒庄Château Biac的拥有者），Youmna Asseilly, 说她从未经历如此高温的六月和七月，但葡萄得益于降温显著的夜晚。“今年干型和甜型葡萄酒的品质让我们非常，非常的开心。”
她的观点得到了老酒客古堡（Château Lauduc ）的拥护，“九月的天气的好的不可思议”，庄主Herve Grandeau说，“我认为对于超级波尔多和白葡萄酒来说，这都是一个卓越的年份。”
原文出处：THEDRINKBUSINESS
