2012 Burgundy Harvest Report

【2012勃艮第采收图文报道】

Sylvia CHEN 陈微然

带着伦敦的寒气，经历第戎暴雨的洗礼，来不及多休息，第二天就奔向Gevrey Chambertin做采收采访。

采收季是每一年酒庄最忙的时候，身处在采收季的酒农们，通常早上六七点开工，到晚上十点多才完工，忙的时候饭都吃不上。不过此时此刻全世界的目光都聚集于产区，想知道2012这“灾难之年”的收成如何。新闻要枪，酒庄要访。最好的选择就是去这些一起吃过饭喝过茶灌过酒的“哥们儿”型酒庄。

一进酒庄就看着Didier先生穿着件各种颜色拼接起来的POLO衫，风风火火的四处奔走。正指挥着他的小团队洗榨汁机。早上刚刚榨完白葡萄，再过一个小时红葡萄就会送到。酒庄里的工作，80%都是清洗。卫生工作做好了，酒里才不会出莫名的异味。今天的Didier先生跟我平时见到的完全不一样，带着少有的兴奋和激动还有满脸的笑容，让这阴凉的空气中充满了热情。至于那件晃眼的POLO衫，他的解释是这衣服被酒染了也看不出来。

“咱的卡车回来了！”

酒庄里最年轻的工人兴奋的大喊把我有点开小差的思路带了回来。来的是一车Corton特级园Le Rognet，葡萄不多也就不到20箱的样子。

我站在采收台上，那些颤抖着的，滚动着的葡萄看的我眼花。Didier先生倒是从容的挑拣着，下手特别的稳准狠，有些我看上去挺健康的葡萄，到他手里总还要被好好修剪一番。我心疼，他就给我指指里面暗藏的染菌果粒或者干果粒。一串串葡萄经他手筛选过，留下的都是健康饱满的果粒。他特别自豪的跟我说：“看着吧，这就是酿出好酒的奥秘。”7人的采收台上，每个人都是经验丰富的老手。

随后，去梗过的葡萄会直接通过机器转移到酒桶中，避免泵送造成的不利影响。酒窖里全新的橡木桶已经被排好，静静的等待陈化新年份的葡萄。Dupont Tisserandot家一级园和特级园都是百分百的新桶，因为桶中陈年只有10个月左右，所以不会有想象中扑鼻的重桶味。

今年的葡萄其实没有想象中的那么差，这块Le Rognet产的葡萄挺少染病，只是有些大小不一罢了，成熟度都到12.3左右。后来到的Gevrey Chambertin村的葡萄，也形势喜人。今年的采收大多从20号左右开始，为了避免极端天气，采收的日子也略有提前。一级田和特级田会在周末开始采收，至此酒农们不分白天黑夜的生活也拉开序幕。相比去年来说，他家会有15%的减产，比想象当中要乐观的多。不过今年他家的产量估计会维持在23hl/h的超低值了。

12月份回国会把他家的酒带回去跟大家分享，到时候再好好介绍这个Allen Meadow均分90以上，超高性价比的酒庄Dupont Tisserandot！