Sylvia Chen 陈微然

期待了将近了两个月的甜酒品鉴，终于如期举行。会员们的热情加之几款实力甜白陪伴我们度过了一个真正“甜蜜”的午后。

Chateau D’yquem 1996

老金黄色，香气清新而浓郁，杏干，蜂蜡，糯米纸和少许青木瓜的味道接踵而来。丰满的酒体，有力的酸度支撑，相当深邃凝缩，一如既往地优雅迷人，口中熟橘的味道甜美馥郁。余韵中依旧有些许苦柚的味道，辅以蜂蜡的特殊气息，令人回味。

Northern Ice Vidal Ice Wine Niegara Peninsula 2005

像古金器一般的老金黄色，黄桃，芒果，苹果汁和少许杏干和奶糖的味道，尽管香气有些简单，但香甜醉人。酒体丰满，入口非常清新，口中充斥着蜂蜜的气息，酸度很不错，后段略有凸现，有些剥离。也许是在伊甘之后品饮的缘故，余韵感觉有些短促。

中间一只失足掉落的小虫，是谁说的“葡萄酒中死，做鬼也风流”？

Rotta Winery, Black Monukka, Paso Robles, NV

淡琥珀色，让人捉摸不透的复杂气味，伴随核桃，坚果的味道而来的，有些焦糖和雪莉的味道，整体的感觉有点像威士忌和白兰地的混合气味。入口十分惊艳，有种晒过日光浴后的全身暖洋洋的舒爽。中重酒体，入口轻柔顺滑。甘草，焦糖还有浓郁的罗汉果，枣汤的味道在口中持久停留。虽说有19%的酒精含量，但是在口中完全没有酒精的灼热感，余韵绵长。

记得去年在酒庄的时候，庄主很严肃的告诉我说这里葡萄的生长环境很恶劣，葡萄园有不错的微气候和土壤。由于砾石和石灰石的含量比较多，所以葡萄几乎都是扎根于石头上生长。再看看庄主的照片，多么朴实的农民，却酿造出多么惊艳的好酒！

记得去年去这家酒庄的时候，庄主兴奋又略带着些炫耀的对我说，他们几乎是世界上唯一一家用Black Monukka（右图）酿酒的酒庄。多少带着点怀疑，上了UC Davis的网站查询这种葡萄的资料，发现这个原产印度，由英国人带入加州的葡萄品种的确非常少见。一般是用来食用，少有用作酿酒的。不过整个活动下来，大家都觉得这款用无味高度酒中智发酵，入桶陈年2年并同时在阳光下直晒，最终通过Solera System做调配的葡萄酒大加赞叹。说不定Black Monukka也会成为喜欢猎奇的加州酒厂们的新宠儿呢！