Vertical Tasting   of  Wolf Blass Black Label and Platinum Label 
禾富黑牌和白金牌垂直品鉴

陆江(Maxime LU)/万欧兰葡萄酒俱乐部

春节期间，接到朋友Reno的邀请，2月13日参加“美景佳酿，禾富共享— 2012禾富巅峰品鉴会”。品鉴会里澳洲酒业巨头Treasury Wines Estates旗下的主力品牌之一，禾富Wolf Blass会提供数年份黑牌和白金牌的垂直品鉴，同时禾富首席酿酒师—Chris Hatcher先生也亲赴现场与众多媒体和葡萄酒业内人士一起分享酿酒的理念的品酒感受。很不错的机会，欣然接受！

2012年2月13日北京柏悦酒店61楼宴会厅，现场有禾富的两个高端系列Black Label（黑牌）和Platinum Label（白金牌）的垂直品鉴。包含Black Label（黑牌）1993,1996,1999,2006,以及Platinum Label（白金牌）1998,2002,2006,2007.

 

禾富首席酿酒师—Chris Hatcher

其中黑牌，主要是通过跨区跨品种调配所得，除常见的葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon)和西拉子(Shiraz)外，甚至会有马尔贝克（Malbec），一般是在橡木桶培养后再进行调配。Chris Hatcher先生也提到，以后禾富想增加更多的马尔贝克品种的比例，希望能增加黑牌的复杂度和层次等特质。而白金牌是来自南澳巴罗莎Barossa谷的西拉子单品种，第一个年份是1998年，经过禾富团队的努力，曾在2002年度国际酒业竞赛中获得“全球最佳设拉子葡萄酒”的称号。所以这次品鉴的酒，能代表禾富团队的最高水准。

 

当有媒体问到，黑牌中的赤霞珠为什么没有选用南澳最著名的赤霞珠产区库纳瓦拉Coonawarra 的葡萄时，Chris Hatcher先生解释库纳瓦拉的赤霞珠单宁相对较为强劲有力，而禾富更倾向于柔和细腻的质地。 

 

Black Label 1993 

通透淡宝石，边缘微桔色；甘草，李子干，雪茄，枯叶，黑胡椒，丁香，黑巧克力 ，咖啡豆气息；单宁细致有力，重酒体，庞大结构，饱满，只是酸度中等偏强，略有凸显；回味长，有咖啡豆烘焙的味道。52% 赤霞珠CS， 48%西拉子Shiraz ，30个月橡木桶培养

 

Black Label 1996  

石榴红，甘草，李子干，无花果干，青椒，香料，枫叶糖浆，太妃糖，咖啡豆，重酒体，单宁，收敛，细致，中强，层次不错，酸度中强，略微有些凸显，饱满，回味长;

1996年份是现任酿酒师第一个年份;干燥温暖年份（更多CS）， 赤霞珠CS 72%，西拉子28%；36个月新桶（法+美），相较1996年份，93更强壮。

 

Black Label 1999

深樱桃红；皮革，李子干，甘草，烟熏，重酒体，单宁强劲，细致，收敛，大结构，酸度中强， 整体平衡，酒精高但不热，层次细致，适饮，回味长，烟熏，黑巧克力。

24个月橡木桶培养（更多法国桶），99与93风格相似。

 

Black 2006 

紫红黑，李子干，雪茄盒，黑巧，橡木，烘烤，烟熏，咖啡豆，入口微甜，浓郁，厚重，单宁有力，充盈口中，酸M+，整体平衡很棒，回味长，咖啡和黑巧克力。

51%赤霞珠CS, 40%西拉子Shiraz ，9% 马尔贝克Malbec；20个月95%法国桶，5%美国桶。(风格与96相似)

 

Platinum Label 1998  暗红泛着微紫光晕；如同香料库一般，丁香，黑胡椒，桂皮，太妃糖，松露，咖啡豆；单宁如天鹅绒般细腻，有力，庞大结构，重酒体，精致，强大却不失优雅，酸度中等略强，平衡；回味长，有烟熏和咖啡味道。

南澳杰出年份西拉子的上佳之作。第一个白金牌年份，1998是南澳的世纪大年，100%法国桶

 

Platinum Label 2002

紫红黑色，咖啡气息主导，略封闭；重酒体，丝绒般的细腻单宁，有力收敛，不如1998庞大，精致，酸度M+，平衡清新，回味长，继续延续咖啡味道。

 

Platinum Label 2006

深紫黑色，香料，黑醋栗，黑巧克力，李子，咖啡，烟熏气息；重酒体，浓郁，饱满，单宁强劲，细腻，收敛，酒精高但平衡，精致，酸度M+，口中果香充盈，回味长，有烟熏气息。 

Platinum Label 2007

紫黑红色，桂皮，clove，李子干；重酒体，单宁有力收敛，酸度M+.，平衡不错；回味长，有些烟熏味道。 

总体感觉黑牌93、96年份酸度凸显较为明显，和其他酒友交流都有同感，似乎在陈年实力这方面，还有待提升，99与06表现不错；白金牌整体实力都不错，尤其98已在绽放之期。