Wine dinner of Trimbach with Mr. Jean Trimbach, at Mansion Cuisine by Jingyan, which is 1 star michelin restaurant .
昨天是法国阿尔萨斯产区,标杆酒庄Trimbach的中国行北京站晚宴。
在米其林一星餐厅【京艷·翰林书院】,可巧,前天刚吃【新拾玖】,都是段(誉)家菜一系。
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我专访了Trimbach的两位联合掌舵人之一的Jean。他负责酒庄市场推广和销售。
这个始于1626年的家族酒庄,是阿尔萨斯的绝对代表酒庄,为阿尔萨斯在国际精品酒领域占有一席之地,居功至伟。
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现在是四代同堂,第11-14代,Jean的父亲92岁了。
具体采访内容会单发一篇文章。
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昨晚的8款酒,从常规主打酒到扬名立万塔尖酒,实力尽出,难得机会。
酒评记录如下,备忘!
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Trimbach Riesling婷芭克世家薏丝琳白葡萄酒2021
蜂蜡,柑橘,白桃,中等酒体,集中度不错,柔润,干净,清新,酸度活跃,易饮,入口整体平衡,一直伴随微涩矿物感。
Trimbach Pinot Gris Reserve婷芭克世家灰皮诺珍藏白葡萄酒 2018
熟苹果,白桃,香料,黄油,柚子,中等酒体,酸度活跃,柔滑,集中度不错,活跃清新,干净,回味中长
Trimbach Gewurztraminer婷芭克世家琼瑶浆白葡萄酒2019
玫瑰花饼主导,辛香,荔枝,中等酒体,简单易饮,比较集中,干净清新,中等酸度,回苦不多
Trimbach Pinot Noir Réserve婷芭克世家黑皮诺珍藏干红葡萄酒2021
红樱桃,一丝香料,干净清新,中轻力度的单宁,中轻酒体,细柔易饮。
Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile Magnum 2014
婷芭克世家特酿琼瑶浆白葡萄酒1.5L
新鲜杏干,白桃,一丝打火石,重酒体,活跃干净,矿物伴随始终,酸度和酒体集成很好,集中饱满,清新,富有层次,回味长。
Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2018
婷芭克世家薏丝琳特级田盖恩斯堡白葡萄酒
果味花香,扑面而来,金银花,茉莉,柚子,白桃,蜂蜡,中重酒体,集中,柔润,酸度高,和酒体很好集成,活跃清新,干净,回味长。这个特级园有四家生产商,trimbach是最大比例。有很强陈年实力。
Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2013 酒石酸8.8, 15%贵腐
杏干,柑橘,一丝蜂蜡,重酒体,富有层次,集中,活跃高酸,和饱满酒体能达成平衡,回味长。
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