拉玛舒酒庄和它背后的女人

Domaine Lamarche and the Women Behind

陈微然 Sylvia CHEN 

由于当天酒窖气温太低，酒也是太新，还没有太稳定。所以Nicole特意又准备两瓶2009年的葡萄酒供我对比，我选了1er cru les suchots。到特级园的时候不太好意思说自己挑，就让Nicole来选，未曾想她大方的拿来了2009年的La grand rue!

Vosne Romanee 1er cur Les Suchots 2009

成熟的果香，夹带烟熏和泥土的味道，口中少了些活跃的酸度，多了些柔和圆润的口感，余韵不长，但同样充满了成熟的果香。和古灵精怪的2010相比，2009年她家的酒则更像是珠圆玉润的杨贵妃了。

Vosne Romanee grand cru La Grand Rue 2009

更加复杂的香气，肉干，甘草和肉桂的味道，当然还不能少的是成熟的果香。本以为2009年这么一个偏热的年份，酸度要差些，实际的酸度却比想象中高，而且还比较活跃，单宁更加柔和细致，力度比2010年偏弱。

Vosne Romanee grand cru La Grand Rue 2010

因为酒窖中温度低，所以葡萄酒相对封闭，此次放在合适的温度中并且醒了20分钟左右，果香盛放，满是些新鲜的红色水果的气息，入口柔和，单宁华润，酸度活跃，整体平衡。并不是华丽丽的一款葡萄酒，却让人总忍不住回想，总忍不住再添一杯。

在一个“男权至上”的领域当中，女酿酒师的才华往往被掩盖或轻视。曾有一段时间，因为各种原因拉玛舒酒庄的名号在村中并不响亮，在复兴酒园的这条路上，全家人都走得很艰难。Nicole这时候对他爸爸保证，她将会带领整个酒庄走上顶峰。由此她更换了酿酒顾问，采用一部分生物动力学和有机种植学原理，用心经营，用仅仅六年的时间，重新获得了酒庄的声誉。在盲品当中，她家的La Grand Rue通常仅屈居于DRC罗曼尼康帝之后。

对生物动力酿造法她也并未一味追寻，如今她连有机葡萄园都没有注册，便是怕有一日这种方法出了问题或弊端日渐显露，她还能够有回旋的余地。她并未选用生物动力法中复杂的准备制剂，只是在种植和酿造的过程中参考月相，选择在月相好时采收和罐瓶，她说世间万物之间的兴衰都是相互交错，相互连结，这日月变化，斗转星移总归会对在这大地上成长的生物有所影响。这倒是非常像中国的传统思想。她喜欢吃中国菜，尤其喜欢吃辣，会开车几十公里奔到第戎吃那里最美味的中餐。她喜欢这哥特风的打扮，她是这顶级酒园背后的支柱，她也是两个孩子的母亲。她睿智，果断，坚强，总之，她是个绝对让人过目不忘的聪明女人！