上周日下午，教皇新堡标杆Beaucastel垂直品鉴欢乐开场。

在简单介绍了法国第一个AOC教皇新堡的气候、土壤、品种、历史等等基础知识，并普及了下Chateau de Beaucastel的背景和酿酒历史之后。。。老酒专场嘛，第一个坎儿就是带齐十八般武器开酒塞。

Chateau de Beaucastel是教皇新堡的标杆酒庄，当天四款，1978年份复杂平衡，正适饮，但如果你家里也有这款，就不要再放啦。1983年份开瓶后状态就很好，此后表现出复杂变化，平衡细致，感觉仍有继续发展的潜力，是当天最受青睐的一款。 1988年份香气在开瓶后的半小时里一直有些封闭，不过也有同学表示这像个羞涩的姑娘，好喜欢这种未知感；2007年份果味与桶味平衡，青春无敌。

西拉浸泡过的奶酪散发着冰激凌的甜香之气，入口倒是咸香的刚刚好好，迷迭香奶酪的香料味道让它反而不如上一款味重。。。总之，什么都没剩。

哦对，今天还有喜糖分，恭喜小培，小编也欢快的冲上去沾了沾喜气。

今天有不少新面孔的小伙伴，也欢迎更多的小伙伴加入我们，你会发现不但可以跟着资深的老师学习从产区到酒庄的知识，吃到有档次的下酒菜，涨了不少开酒的新姿势。。。还能捡漏！！！此次Haut Brion红颜容2003以2460的价格被抱走。。。更不用说好多大家过于礼貌谦让以致被底价抄走的勃艮第一级园和特级园。看到拍卖官夜里两点多还在发朋友圈，一定是心痛的睡不着吧~

最后，继续感谢葡道北京的场地支持——隶属澳洲Woolworth’s Liquor Group酒业集团旗下，拥有900多家国际酒庄品牌的授权正品。是北京Wine boutique中的佼佼者。

以下为陆江老师的品鉴词，请供参考：

1978
香气变化，枯树叶，香料，蘑菇干，皮革，中重酒体，单宁中等柔和，细致，柔滑，还有些层次，酸度活跃，整体平衡，回味长。很好的状态，不必醒，除渣就可以。

1983
香料，湿枯树叶，皮革，动物皮毛，一丝檀香，胡椒，复杂演变，重酒体，饱满圆润，有结构感，单宁如天鹅绒般，粉状单宁，舒服抚摸感，酸度活跃，集中度都不错。回味长。很好的适饮状态，也能继续成年。

1988
香料，皮革，酸樱桃，重酒体，柔和，单宁中等强度，细致收敛，平衡，一直很封闭，酸度中强活跃，回味长。

2007
甜美果酱味，香料，巧克力，重酒体，一丝烟熏，桶味和果味达成平衡，单宁强细致，收敛，酸度活跃，平衡，柔滑，回味长。也偏封闭。